炒豆皮的做法+看一遍就會做

　　1、準備豆皮20克，辣椒5克，料汁5克，蔥5克，糖，鹽，味精，醬油，醋，芝麻油等。將豆皮洗淨切段，蔥切段。

　　2、辣椒切段備用，調製料汁。鍋中倒水燒開，倒入豆皮待水再燒開後撈出，將撈出的豆皮過涼水並瀝乾，熱鍋倒油，轉中火。

　　3、往鍋內放入花椒，倒入瀝乾的豆皮，翻炒30秒後倒入蔥段和辣椒段，再翻炒30秒，將料汁翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、製作原料：豬精肉125克，雞蛋清1個，澱粉適量，水發玉蘭片15克，水發木耳15克，蔥、薑末各5克，精鹽10克，香油5克，黃酒適量。

　　2、將玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽、澱粉，用筷子順一個方向打上勁，待餡發出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子；

　　3、並放入七成熟的水鍋內，同時用旺火燒開，待丸子浮起後，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫，盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　4、特色：鮮嫩清淡，湯色潔白。

　　1、原料：豆腐皮200克、青紅椒各一個、姜適量、蔥一把、蒜4瓣、植物油一勺、鹽適量、雞精適量、味極鮮醬油適量、香油適量、水適量。

　　2、豆腐皮對摺整齊切成粗絲。

　　3、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。

　　4、蔥花、薑片、蒜片切好。

　　5、青、紅椒切絲備用。

　　6、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香。

　　7、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。

　　8、加少許雞精，點香油調味。

　　9、攪拌均勻即可出鍋。