炒豆皮的做法

　　1、原料：豆腐皮200克、青紅椒各一個、姜適量、蔥一把、蒜4瓣、植物油一勺、鹽適量、雞精適量、味極鮮醬油適量、香油適量、水適量。

　　2、豆腐皮對摺整齊切成粗絲。

　　3、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。

　　4、蔥花、薑片、蒜片切好。

　　5、青、紅椒切絲備用。

　　6、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香。

　　7、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。

　　8、加少許雞精，點香油調味。

　　9、攪拌均勻即可出鍋。

　　1、麵粉加入雞蛋攪拌均勻，加入少許鹽，備用。

　　2、鍋燒熱，倒入少許油，倒入攪拌好的麵糊煎薄餅，備用。

　　3、白菜火腿腸準備好。

　　4、煎好的麵餅切條。

　　5、鍋倒油，燒熱，大蒜切叮，倒入鍋裡爆香。

　　6、倒入白菜火腿腸翻炒。

　　7、倒入煎餅條翻炒加入雞精，醋，醬油，老乾媽翻炒。出鍋。

　　1、材料：平菇250克，豆腐皮150克，生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。

　　2、平菇洗淨撕成條；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。

　　3、將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入平菇和豆腐皮翻炒；

　　4、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。