怎麼做白糖炒山楂

　　1、準備好材料：山楂一斤、白糖二兩、水適量。

　　2、將山楂去掉梗，洗淨晾乾。

　　3、炒鍋洗淨，放入白糖和適量的水小火翻炒，注意不要糊鍋了。

　　4、煮至感覺到沒有砂糖粒了，冒起透明均勻的泡泡就可以關火，倒入山楂翻炒。

　　5、山楂在鍋裡迅速翻炒，透明的糖漿漸漸變成白色的。

　　6、山楂上掛好糖霜，鍋裡的糖漿都變成白色乾燥的糖砂就好了。

　　1、大棗沖洗乾淨，加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置於國內，加入適量的水，大火煮開，轉中火煮30分鐘，至水分快收幹最好（煮的過程注意多攪動，因大棗含糖量高，易糊鍋）

　　2、取出大棗稍放涼，用手去皮去核，只留棗肉。

　　3、不粘鍋20ml色拉油，倒入棗泥，小火翻炒片刻。

　　4、分次加入細白糖，翻炒至油分收幹，棗泥呈現亮棕紅色即可。

　　1、炒糖色最好是選用冰糖，因為冰糖製作成紅燒菜餚的話，色澤更加漂亮，而且不會那麼甜，鍋中放適量的色拉油，然後把適量的冰糖放入其中，中小火進行加熱。

　　2、如果沒有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一樣的，先放色拉油，然後放入白糖中小火進行加熱，期間用勺子不同的不停的划動。

　　3、隨著溫度的升高，白糖或者冰糖會漸漸融化，鍋中會出現大的氣泡，用勺子不停的攪動。

　　4、直到氣泡變小，色澤變得金黃色，用勺子攪動的時候會出現粘稠的狀態，這個時候糖色就炒好了。