怎麼做粉蒸雞爪

　　1、食材用料：雞爪1斤、蒸米粉1包、料酒少許、醬油少許；

　　2、準備好雞爪和蒸米粉。

　　3、將雞爪放在冷水中過下水洗淨，然後切對半。

　　4、將切好的雞爪放在盆中，加入料酒和六月鮮醬油攪拌均勻，然後倒入蒸米粉，攪拌均勻，醃製1小時。

　　5、然後將醃製好的雞爪放入盆中，上鍋蒸半小時，蒸好之後取出放涼，撒點蔥花。

　　清蒸雞爪做法：

　　食材：雞爪300克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。

　　步驟如下：

　　1、雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，部分蔥挽成結狀，其餘切成蔥花備用；

　　2、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水；

　　3、把雞爪放入大碗中，加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋；

　　4、用大火蒸10分鐘後轉小火蒸40分鐘，再出鍋撒上蔥花即可。

　　1、食材：小公雞半隻約700g、醬油15g、腐乳汁15g、醪糟汁10g、郫縣豆瓣15g、紅糖10g、鹽1g、花椒五香粉少許、蔥薑蒜適量、大米80g、幹荷葉1張。

　　2、雞剁成塊兒，放蔥段，姜蒜片，腐乳汁，醬油，醪糟汁，紅糖，郫縣豆瓣（剁細）和鹽一起調勻醃2個小時。

　　3、幹荷葉用開水燙軟備用。

　　4、大米和花椒及五香粉放在一起幹鍋炒至大米發黃盛出輾碎至小顆粒備用。

　　5、醃好的雞肉裡放30克的冷水調勻，將米粉放下去拌勻，最後再加一些食用油拌勻。

　　6、荷葉展開，雞塊放進荷葉中包起來。

　　7、蒸鍋燒開，將荷葉雞放進鍋中大火蒸40分鐘即可。