1、將花生洗淨泡好，把雞爪洗淨，去指甲，加入適量生粉、幾片生薑、少許醬油、食油、食鹽、白糖、料酒醃十分鐘左右。
2、用大火在炒鍋裡放入適量的食油，把醃好的雞爪倒進去炒一會放入花生，加兩碗水，等水開後用中火燜兩三分鐘，然後用小火燜十幾二十分鐘。二十分鐘後，開蓋，可加點生粉和醬油，攪均勻起鍋完成即可。
1、殺好的雞洗乾淨，掛起來，光雞洗淨瀝乾，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨。
2、一茶匙鹽慢慢把雞從裡到外搓揉一遍。也可以適當加一些雞粉提鮮。
3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，加入一些料酒。
4、將拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。
5、將醃製好的雞放入鍋蒸，隔水蒸半小時即可。
1、雞爪7個、大棗10個、桂圓10克、紅衣花生5克、姜3片、水適量、鹽1勺。
2、將花生衝乾淨新增適量的水浸泡2小時備用。
3、桂圓去殼，棗沖洗乾淨備用。
4、雞爪沖洗乾淨，切成小塊備用。
5、鍋裡新增適量的水放入薑片和雞爪，燒開撇去浮沫，再把雞爪撈起來用流動的水沖洗乾淨。
6、鍋裡從新新增適量的水，依次放入雞爪，紅棗，桂圓，花生，鹽，先大火燒開轉小火燉上1—1.5小時。
7、煮至雞爪骨肉分離，棗微微裂口就可以出鍋啦！
1、食材：雞爪適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜適量、蔥花適量、紅辣椒適量、白糖適量、花椒適量。
2、雞爪清洗乾淨，去掉趾甲。
3、將雞爪切兩塊，用鹽、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒醃製半個小時以上。
4、涼水入鍋，水開後中火蒸半個小時。
5、撒入蔥花、紅辣椒、少量姜沫，澆入 ...
清蒸雞爪做法：
食材：雞爪300克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
步驟如下：
1、雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，部分蔥挽成結狀，其餘切成蔥花備用；
2、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水；
3、把雞爪放入大碗中，加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋；
...
1、食材用料：雞爪1斤、蒸米粉1包、料酒少許、醬油少許；
2、準備好雞爪和蒸米粉。
3、將雞爪放在冷水中過下水洗淨，然後切對半。
4、將切好的雞爪放在盆中，加入料酒和六月鮮醬油攪拌均勻，然後倒入蒸米粉，攪拌均勻，醃製1小時。
5、然後將醃製好的雞爪放入盆中，上鍋蒸半小時，蒸好之後取出放涼， ...
食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取 ...
1、食材：油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒適量。
2、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂。
3、把洗好的雞塊倒入盆子中。
4、準備好適量的蔥和姜。
5、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製。
6、20分鐘之後，待雞醃製好之後，在炒 ...
1、食材：仔雞1只(約1000克)。調料：色拉油2000克(約耗100克)，精鹽10克，紹酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，麻油10克，醬油10克，蔥段10克，薑片10克，香菜段3克，紅曲5克，香料袋1個(內裝大料、桂皮、豆蔻、砂仁、肉蔻、山奈、小茴香、花椒、丁香、香草各少許）。
2、雞去五臟，洗淨後瀝 ...
1、雞腿洗淨備用，剁椒2大匙。
2、將雞大腿斬成塊，生薑切成絲。
3、雞塊中放入薑絲、料酒、醬油、食鹽、白糖、黑胡椒碎。
4、用筷子拌勻，醃製約20分鐘。
5、將醃製好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然後用保鮮膜蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔。
6、放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘後 ...