怎麼做糖味蒸肉

　　1、主料：豬肉(肥瘦)(500克)

　　2、輔料：秈米粉(幹、細)(100克)

　　3、調料：小蔥(3克) 赤砂糖(150克) 醬油(10克) 糖桂花(3克) 姜(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克)

　　4、製作過程：豬肉洗淨，切成6 釐米長、1.5 釐米寬的長塊，盛入碗中;秈米粉入鍋炒熟備用。

　　5、豬肉內加硝水(極少許)、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻醃漬。

　　6、將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水;將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠。

　　7、再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時;待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。

　　小龍蝦需要準備食材：小龍蝦、蔥薑蒜片、花椒、八角、辣椒醬、料酒、鹽、糖、雞精。共分為3個步驟。以下是詳細操作：

　　第一步：炒小龍蝦

　　小龍蝦洗淨瀝水。鍋子燒熱，倒入1勺油，將小龍蝦炒約3分鐘至變色，盛出。

　　第二步：炒香料

　　鍋子燒熱放油，放入花椒和八角煸出香味，放入1勺辣椒醬，炒香，加入蔥薑蒜片翻炒。

　　第三步：燒製

　　倒入小龍蝦翻炒，烹入料酒，放鹽、糖、雞精調味，加入水，將小龍蝦燒至入味。

　　總結：以上就是關於小龍蝦怎麼做入味快肉還嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、首先把栗子洗淨，然後用鋒利的刀子把栗子底部割開，深度大概為5mm。注意這點很重要，千萬不要偷懶。

　　2、再次洗淨，放在水裡泡15分鐘，用乾淨的布吸乾水分，鐵鍋燒乾，倒入海鹽。

　　3、同時倒入板栗，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。中火慢慢加熱；用鏟子翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。

　　4、幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；這個時候，撒一勺白糖下去，糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，很有路邊糖炒栗子的香味呢！這時，需要不斷快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。