怎麼做紅燒紅中魚

　　原料：魚，酒，蔥白，蒜末，薑片，鹽，炸粉，食用油，調味料各少許。

　　做法：

　　1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時。

　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，煎至魚金黃色，裝碟備用。

　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，添加個人喜歡的調味品勾成汁。

　　4、把魚放進去，燜約十多分鐘即可。

　　1、食材：魚，蒜，蔥，鹽，香菜，姜，白酒，生抽，大料，五香八角。

　　2、蔥薑蒜切片備用，五香八角幾個，小紅辣椒幾個。準備白酒、生抽調味。

　　3、魚洗淨切塊，白酒醃製一會備用。

　　4、油鍋熱油後放蔥薑蒜，五香八角，辣椒煸香到一點生抽。

　　5、倒入魚，加白酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開後，轉小火燉，燉半小時或四十分鐘以上，起鍋裝盤撒香菜即可。

　　1、白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗淨後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。

　　2、將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麵粉。

　　3、鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。

　　4、撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。

　　5、鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。

　　6、加入鹽和醬油。

　　7、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。

　　8、放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。

　　9、水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火。

　　10、好吃的紅燒白條魚就完成啦！