怎麼做紫蘇好吃

　　1、紫蘇葉洗淨控幹備用，雞蛋打散。準備好新鮮肉餡，根據自己口味加調味，但我覺得不要調味過重，以免影響紫蘇葉的味道。

　　2、一片紫蘇葉鋪平，放上適量肉餡在一半葉子上抹平，另一半葉子折過來用手指輕按邊緣，露餡也沒關係，一會兒沾蛋液。

　　3、紫蘇葉餃放入蛋液中沾勻蛋液，鍋燒熱入少許油下入紫蘇葉餃小火慢慢煎一面定型，再翻面煎另一面煎熟。大概1分鐘左右就熟了。

　　1、食材：帶魚2條、尖椒3個、蘑菇2朵、生薑兩片、蒜兩瓣、紫蘇1把、食用油適量、生抽適量、啤酒1罐、味精一點點。

　　2、帶魚剖好洗淨用剪刀剪成段，並用廚房紙擦乾水分。其他食材切絲。

　　3、紫蘇用刀切一下，不用切太細。

　　4、各色食材切絲。

　　5、鍋內做油，油熱下帶魚，大火定型後轉中火煎焦黃。

　　6、一面煎好，用筷子夾著翻面，兩面煎焦黃，隨時調整火候。

　　7、加入薑絲，蒜片，蘑菇，胡蘿蔔。

　　8、加入生抽，啤酒燒開，轉中小火燒15分鐘。

　　9、加入尖椒，紫蘇，大火三分鐘收汁，此時可調下味，放味精。

　　10、燒帶魚出鍋。

　　1、牛蛙去皮切塊洗淨，塊稍微小一些好進味，加入鹽、糖、黑胡椒、老抽、黃酒、生粉醃1小時。

　　2、醃製牛蛙的時候準備姜蒜切片，青紅辣椒、泡椒切小段，韭花、紫蘇切段 ，洋蔥切段。

　　3、醃好的牛蛙稍微瀝乾，進熱油滾一遍。

　　4、鍋內留底油，燒熱倒入切好的姜蒜、青紅辣椒、泡椒花椒、幹辣椒段爆香，調入適量鹽、 一勺甜麵醬，翻炒均勻。

　　5、倒入炸好的牛蛙，加入適量老抽上色，加入韭花和紫蘇略微翻炒，最後加入適量生抽調味。

　　6、乾鍋底部鋪切好的洋蔥，把炒好的牛蛙碼在鍋裡，小火略微加熱，小心不要糊底，熱騰騰的紫蘇牛蛙就出鍋了。