怎麼做羊肺湯

　　1、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。

　　2、調料：食鹽15克、味精2克、蔥15克、姜15克、花椒2克、料酒20克、胡椒粉2克。

　　3、做法：將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。

　　4、放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。

　　5、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。

　　6、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。

　　7、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。

　　8、然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。

　　9、上桌時湯中加味精、鹽，醋，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　1、白蘿蔔300克、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克、食鹽15克、味精2克、蔥15克、姜15克、花椒2克、料酒20克、胡椒粉2克。

　　2、做法：將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水，放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。

　　3、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5釐米、寬2釐米、厚0.5釐米的片待用。

　　4、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。

　　5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。

　　6、然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內。

　　7、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片。

　　2、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。

　　3、將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備用。

　　4、骨湯熬好後，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開後，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末。

　　5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘，盛出羊湯，加入香菜末、蔥末和辣椒油即可。