怎麼做羊蠍子
怎麼做羊蠍子
羊蠍子1kg、鹽適量、料酒一大勺、大蔥一根、姜小半塊、大蒜五瓣、白蘿蔔一根、五香粉和孜然粉適量。
羊蠍子泡冷水2小時以上,泡去血水。
羊蠍子冷水入鍋,煮開後撇去浮沫。
撈出羊蠍子,沖洗乾淨備用。
大蔥、生薑、大蒜都切厚片備用。
把鍋洗乾淨(或者換個鍋),盛冷水,加入大蔥蔥白、生薑和大蒜片,煮開。
蘿蔔去皮、切大塊,煮開的蔥薑蒜水裡,加入洗乾淨的羊蠍子。
加入五香粉(偷懶,因為家裡沒有八角、桂皮等大料了。
加入孜然粉,加入料酒後大火燒開,中火燉1個小時。
加入蘿蔔塊,再中小火燉30分鐘—1個小時即可出鍋。
如何做羊蠍子燉胡蘿蔔
1、食材:羊脊骨、胡蘿蔔、乾紅辣椒、蒜瓣、生薑、香蔥;草果、香葉、八角等香料。
2、步驟:
(1)羊脊骨請店家斬塊,清水浸泡,濾去血水,冷水下鍋,放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料,水燒開後,再煮兩三分鐘,撈出羊脊骨,溫水衝去浮沫,瀝乾水份備用;
(2)蒜瓣、生薑拍碎;乾紅辣椒去籽,剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊;
(3)坐鍋熱油,下入蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入處理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加適量鹽、生抽、老抽,提前入味上色;倒入溫水,水量至少沒過食材,水燒開後,加鹽、老抽調味,將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲,燜燉一小時左右;加入胡蘿蔔,再燉半小時左右,即可關火。
如何做羊蠍子方法
用料:羊蠍子750克、大蔥一段、山藥300克、六月鮮淡鹽醬油15毫升、六月鮮特級原汁醬油15毫升、清水足量。
1、準備食材,羊蠍子提前用清水浸泡去掉血水。
2、羊蠍子入溫水中焯水,煮出浮沫撈出。
3、另起砂鍋,放入焯水後的羊蠍子,放入蔥段,放入淡鹽醬油。
4、放入原汁醬油。
5、加入清水。
6、大火燒開,轉中小火燉30分鐘,放入去皮切滾刀塊的山藥,繼續燉20分鐘。
7、燉至羊蠍子肉、山藥軟爛即可,根據自己的口味適當的新增鹽。
做羊蠍子用什麼調料
做羊蠍子用的調料有花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉、肉豆蔻、桂皮、大蔥、姜、茴香籽。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆;中年食之,能養顏美容;少年食之,能健腦增高,並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習 ...
羊蠍子怎麼做?
1、原料:羊蠍子一截、蔥幾段、姜適量、白芷2片、八角適量、黃豆醬1大勺、料酒適量、鹽適量。
2、新鮮的羊蠍子,冷水下鍋,放蔥姜,焯一下去浮末,這樣喝湯的時候乾淨。
3、水開後,撈出來涼水清洗一下。
4、準備材料,蔥,姜,白芷,八角,也可以再加一個紅辣椒。
5、起鍋燒油放一個八角,炒菜的勺子 ...
羊蠍子怎麼做
1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水,可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分,涼水下鍋,水開後關小火,撇去上面血沫,撈出羊蠍子。
2、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。
3、鍋內放入少許油,煸香蔥薑蒜,放入花椒大料,冰糖,香葉。
4、出香味後放入醬油,黃醬、料酒然後倒入開水。
5、將焯好的的羊 ...
羊蠍子火鍋怎麼做
1、羊蠍子放涼水中泡半小時去掉血水。
2、然後把花椒、大料、蔥薑蒜、辣椒、桂皮洗淨準備好。
3、羊蠍子沖洗乾淨放入清水中,水開後去掉浮末,加入鹽,料酒和老抽醬油。
4、放入所有調味料,在次開鍋蓋上鍋蓋小火燉一小時左右。
5、然後移到電磁爐上開中火一邊吃一邊涮,熱氣騰騰的棒極了。
6、把 ...
羊蠍子火鍋怎麼做
1、羊蠍子放涼水中泡半小時去掉血水。
2、然後把花椒、大料、蔥薑蒜、辣椒、桂皮洗淨準備好。
3、羊蠍子沖洗乾淨放入清水中,水開後去掉浮末,加入鹽,料酒和老抽醬油。
4、放入所有調味料,在次開鍋蓋上鍋蓋小火燉一小時左右。
5、然後移到電磁爐上開中火一邊吃一邊涮,熱氣騰騰的棒極了。
6、把 ...
羊蠍子怎麼做
用料:羊蠍子750克、大蔥、姜2片、大蒜、植物油2勺、洋蔥30克、香菜、鹽2勺、八角3個、桂皮、香葉、料酒2勺、生抽2勺、冰糖、老抽、鮮椒醬、辣椒麵2勺。
1、羊蠍子自然解凍或冷藏解凍。
2、然後將羊蠍子倒入冷水中,中途換水,泡幾小時去除血水,倒掉血水,沖洗乾淨。
3、重新入冷水中煮沸,漂去浮 ...
老北京羊蠍子火鍋怎麼做
食材:
羊蠍子2斤、蔥1根、姜1小塊、香菜1根、幹辣椒4個、食鹽15克、花椒15克、桂皮1段、料酒45毫升、生抽45毫升、老抽30毫升、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1個、香葉2片。
方法/步驟:
1、把羊蠍子清淨後,放入鍋中,倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水,大火煮開後,煮5分鐘左右 ...