怎麼做肚絲好吃又簡單

　　1、【爆炒肚絲】

　　所需食材：豬肚半個、青椒2個、小米椒1個、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食鹽少許

　　2、做法步驟：

　　（1）生豬肚很難炒熟，而且特別硬，所以我是先把豬肚煮熟後再炒的。豬肚裡面很髒，所以大家在清洗的時候一定要仔細，要把豬肚兩面的汙物處理乾淨，然後放在開水裡煮15分鐘。煮好後撈出來瀝乾水分備用。

　　（2）青椒去籽，然後切成長條。

　　（3）豬肚斜刀切成長條。

　　（4）小米椒切小圈，大蒜切末備用。

　　（5）鍋中倒入少許油，油熱後放入肚絲大火先翻炒幾下。

　　（6）炒到微焦後加入料酒和醬油，大火翻炒至上色。

　　（7）放入青椒大火翻炒至斷生。

　　（8）放入蒜末和小米椒翻炒均勻。

　　（9）根據口味加入少許鹽調味，再開大火翻炒幾下即可出鍋。

　　1、準備材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

　　2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

　　3、帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　4、換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

　　1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；

　　2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。

　　3、將小蔥拍扁切斷。

　　4、將薑片拍扁待用。

　　5、倒入料酒並攪拌均勻。

　　6、過篩取蔥姜水。

　　7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。

　　8、紗布疊兩層後倒入魚肉。

　　9、攪出細膩的魚蓉。

　　10、分次加鹽，攪動魚肉。

　　11、擠出魚圓，冷水下鍋。

　　12、開小火溫水慢煮。煮至變大變白後盛出過涼水。美味的魚丸就做好了。