1、食材：低筋麵粉130克、黃油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黃1個。
2、黃油室溫軟化，放入糖粉，用打蛋器攪拌。攪拌均勻，黃油不需要打發，所以不需要電動打蛋器。
3、蛋黃液分三次加入，每次都要把蛋黃液完全打入黃油裡，防止水油分離。攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉。
5、攪拌均勻，揉成麵糰。
6、把麵糰分出三分之一塊，加入可可粉混合在這塊麵糰裡。
7、揉好麵糰。
8、將兩塊麵糰整理成長方形的片 。
9、把巧克力面片放到黃油麵片上面，用刀把中間切開。
10、切開後疊起來然後在從中間切開。
11、疊起來，在從中間切開。
12、在疊起來，一共切開三次，全部疊加起來後形成長方體。
13、小心的按壓滾成圓柱體，裹上吸油紙或者保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘左右。
14、將烤箱預熱上下管170度，冷凍好之後切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄，太薄容易上色快。
15、擺入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱，170度烤15分鐘。
16、冷卻好後密封儲存。
黃油沒有打發、麵粉比例太少、溫度太低，以上三點都會造成花形平平。
曲奇的做法如下：
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解；
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻；
3、麵粉和奶粉過篩後，一點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌；
4、切勻的麵糊裝進裱花帶中，擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間；
5、烤箱180度，大約需要15分鐘。最後5分鐘，要注意觀察，避免烤過。
曲奇餅乾不成形原因：
黃油沒有打發，把黃油放軟，不要融化，加糖手打就可以，打到成羽毛狀就可以。麵粉比例太少。溫度太低。食材：黃油120克，糖粉50克，雞蛋黃一顆，低筋麵粉130克，鹽1克，香草精3滴。
曲奇餅乾的做法：
準備食材。黃油提前室溫軟化，糖粉可以用料理機將白砂糖打成糖粉，也可以用市售的。黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器攪勻後再打至顏色變淺，滴入香草精打勻，加入蛋黃，打至順滑。分兩次篩入低粉，用刮刀按壓切拌均勻。用矽膠或者布的裱花袋，裝入裱花嘴，放入麵糊，按自己的喜好擠出曲奇。烤箱預熱170度烤20分鐘左右至曲奇黃金四周顏色偏深即可。冷卻後密封儲存。
1、提前1小時將黃油從冰箱中拿出，放在室溫環境內溫軟化，用電動打蛋器攪打均勻。然後加入糖粉，香草精，檸檬汁繼續攪打，打到黃油略發白，體積略膨脹的程度。
2、將低筋麵粉和玉米澱粉混和後，用篩網篩入黃油中，用橡皮刮刀拌均勻，曲奇餅乾的麵糊就做好了。
3、在烤盤上鋪上一層不沾布（或一次性油紙），放裱花袋 ...
1、主要原料有低筋麵粉200g、奶油乳酪150g、黃油100g、雞蛋3個、糖、藍莓果醬、核桃、巧克力豆、糖粉、泡打粉各適量。
2、奶油乳酪和黃油室溫軟化，用刮刀壓扁攪勻，加入白砂糖打至顏色變淺。
3、分次加入一個全蛋和一個蛋黃，每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。
4、低粉和泡打粉混合過篩，拌 ...
1、製作的工具及配料：烤箱、 打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麵粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
2、烤制時間：190度上下火15分鐘。
3、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖、吉士粉混合攪拌。用電動打蛋器將黃 ...
1、首先把黃油軟化後，加糖粉用打蛋器打發至顏色稍稍變淺，體積膨鬆。
2、加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打，讓黃油和雞蛋完全融合，加入花生醬。
3、用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻，篩入低筋麵粉。
4、用橡皮刮刀輕輕翻拌，拌成均勻的餅乾麵糰，將麵糰放案板上稍稍揉搓幾下，再搓成兩根小長條， ...
降低曲奇麵糰的延展性，可以保證曲奇的花紋烤焙的時候不消失。
影響餅乾延展性的因素：
1、黃油的打發。黃油打發程度越高，麵糰的延展性越好 。
2、麵粉的筋度。麵粉筋度越高，麵糰的延展性越差。所以，用高筋麵粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰。
3、麵糰的含水量。含水量越高，延展性越好。
4 ...
1、食材準備：低粉270克、粘米粉30克、蔓越莓幹50克、黃油200克、細砂糖40克、糖粉80克、雞蛋2個、鹽6克。
2、黃油室溫軟化加細砂糖，糖粉和鹽。
3、用打蛋器打發。
4、打發至顏色變白，體積膨大。
5、分2次加入打散的雞蛋。
6、繼續用打蛋器攪打至蓬鬆狀。
7、蔓越莓幹用 ...
曲奇做法如下。
1、把黃油從冷凍環境中取出，放在一個較深的盆裡，室溫軟化。
2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋麵粉。
3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成後，黃油成蓬鬆的羽毛狀，篩 ...