1、港式奶茶專用拼配紅茶50g、水1100ml、黑白奶或三花奶（黑白奶是奶茶專用的） 330ml、糖60g。
2、把茶粉放入茶袋裡，放入茶壺，加入沸水1100ml，泡十秒左右，拿起茶袋，放到拉花杯上面，把壺拿起來，把裡面的茶高空倒入拉花量杯裡。
3、煮好後，又重複剛剛撞茶的步驟，重複兩三次，又蓋上蓋子繼續小火煮茶！
4、準備淡奶，跟剛剛方法一樣，一定要高空把奶撞入茶裡面哦，最後把糖加入就可以了！茶湯跟奶還有糖的比例是1100：330：60！
做姜撞奶首先將少量牛奶放在微波爐中高火加熱50秒加入少許白糖，迅速的倒入裝有生薑汁的碗中，20秒後便可凝固成姜撞奶。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
用姜粉做姜撞奶不可以凝固，這道姜撞奶食材雖然簡單，但是也需要一定的技巧，特別很多人弄不清姜撞奶是用老薑還是嫩姜，其實，姜撞奶一定要用老薑。老薑中含有姜酚、姜油酮等生物活性物質以及豐富的蛋白酶，能夠促進蛋白質分解。很多人做姜撞奶不凝固，就是因為用了嫩姜，導致蛋白酶不足。一定要用新鮮的老薑，老薑就是指那些很多纖維的姜。
1、用料：雪梨2個、冰糖適量、枸杞適量、白涼粉40克、純牛奶1盒250克。
2、雪梨切塊，加入冰糖，枸杞。
3、喜歡甜一點就多加冰糖。
4、全部材料放入養生壺，選花果茶煮30分鐘。
5、過濾出梨汁，有1000ml，趁熱加入白涼粉，攪拌均勻，倒入杯中，不用倒太滿，半杯或者三分之二，稍微晾涼後 ...
1、材料：香橙2枚、淡奶油250ml、細砂糖2湯勺。
2、淡奶油事先放冰箱冷藏12h，這樣才能瞬間打發；將淡奶油放入攪拌杯中，然後分三次加砂糖打出厚厚的奶油；打好的奶油放置冰箱冷藏15min左右。
3、切好香橙丁。
4、準備一個小的玻璃器皿，放入打發好的奶油與水果丁。 ...
用料：桃子3個、白涼粉30克、木糖醇或者白砂糖20克、清水500克。
做法：
1、桃子洗淨削皮，留皮備用。
2、鍋中加入500克清水熬出桃皮顏色，加入木糖醇和白涼粉大火燒開。
3、倒入杯中放冰箱冷藏2小時。
4、倒入牛奶或者其它飲品。
5、用吸管或者勺子搗爛即可。 ...
1、姜去皮，榨成薑汁;
2、將薑汁放在碗底，每碗一湯匙。能吃辣的可以放多點薑汁 但個人覺得最好不要放太多，因為會搶去奶味;
3、將奶加糖煮熟，火候很講究，不能煮開，有煙冒出的時候就停火收;
4、這一步非常重要，先準備一個深底的大碗，把煮好的牛奶從半空中倒落碗中，再倒回鍋裡面，過程中小心燙手。來 ...
用料：桃皮3個、白涼粉30克、白砂糖20克、清水500克。
1、三個桃子洗淨削皮，留皮備用。
2、鍋中加入500克清水熬出桃皮顏色，加入白砂糖和白涼粉大火燒開。
3、倒入杯中放冰箱冷藏2小時。
4、倒入牛奶或者其他飲品。
5、用吸管或者勺子搗爛即可。 ...
水550克、葡萄三十顆、冰粉10克、純牛奶/酸奶100ml。
1、把葡萄肉擠出來，留皮煮水，煮五到十分鐘，水變紫，用濾網把葡萄皮撈走。
2、紫水加十克冰粉，再小火煮一兩分鐘，煮時不停攪拌。
3、倒杯子裡半杯，不要動。涼後就結果凍了。涼涼後可以冰鎮半小時到一個小時。最後加入牛奶即可。
葡萄： ...
雙皮奶的做法：
原料：牛奶300克、蛋清2個、糖30克。
步驟：1、牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然後迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼
2、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻
3、涼後的牛奶，可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈，然後輕輕將底 ...