1、用料：鴨胗8個、大蒜頭3-4個、桂皮1片、八角1-2個、香葉4-5片、茴香適量、花椒適量、幹辣椒2個、生薑4片、小蔥1根、料酒1勺、雞汁適量、鹽適量、玉米油1勺。
2、把鴨胗用鹽清洗乾淨，放入鍋中，倒入水，水漫過鴨胗，把桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、幹辣椒、生薑片、小蔥結、一勺料酒倒入鍋中，煮開後，繼續大火煮15分鐘。
3、準備好3到4個大蒜頭，剁成蒜末，我今天的蒜頭比較大，所以用了3個，比較小的可以用4個。
4、然後放一小勺雞汁、一小勺鹽、一勺玉米油到蒜末中。
5、把煮好後的鴨胗撈出放在涼水中浸一下。
6、然後把鴨胗切片放入調味好的蒜末中。
7、戴上一次性手套抓勻。
8、把抓勻好的蒜蓉鴨胗套上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上入味。
9、最後拿出放上香菜和小米椒，裝盤。
準備材料：鴨心500克，陳皮絲25克，花生油克、香油25克、幹辣椒克、醪糟汁100克、醬油15克，醋、料酒、蔥段、薑片、大蒜各10克，鹽適量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
1、將鴨心洗淨，去掉心管，滾刀片成大薄片，用少許鹽、料酒拌醃入味。
2、將鴨心放入七成熱的油鍋中，炸挺撈出。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，撈出，放入蒜蓉、蔥、姜、幹辣椒、陳皮絲，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鴨心，隨即加入其他各種調料，旺火燒開，小火燜10分鐘左右，旺火收汁。淋入香油，出鍋晾涼即可。
1、食材：豬耳朵1個，蒜苗6根，青紅辣椒2個，植物油、鹽、生抽、適量，雞精1克。
2、把蒜苗去掉根部，洗淨切長度一樣的段，把青紅辣椒洗淨去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
3、滷豬耳朵切薄片，因為是已經滷好的，不需要加更多香料炒了，味道已經很好了，姜切末。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
5、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為滷牛肚是鹹味的，不可以在加鹽了。
7、加滷豬耳朵快速翻炒均勻。
8、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以後，如果有蒜苗葉子可以加了。
9、然後加少許的水翻炒出香味，如果太乾的話要加一些，不幹可以不加了，我是大火爆炒的比較幹一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
食材：大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油。
做法：
1、先將大蒜拍扁用刀切斷；
2、再加點鹽用木追搗爛；
3、然後盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精；
4、再把食用油加熱澆在上面；
5、最後在上面澆上一層香油即可。 ...
1、食材：油麥菜300g，蒜瓣5瓣，食用油適量，食鹽適量，花椒10顆，生抽少量。
2、油麥菜一定要是新鮮的，有爛頁的不要，油麥菜清洗乾淨，然後用清水浸泡半小時去除殘留物，瀝乾後切成6-8釐米長的段備用。
3、大蒜5瓣左右，去皮後拍爛，然後剁成蒜蓉，不需要太細，中等大小的蒜蓉就行。
4、鍋內放油 ...
1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許
2、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨，洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。
3、放入料理機打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲，洋蔥切成絲，香料準備好。
5、鍋中放油將所有香料都放進去，開始炒
6、隨 ...
1、首先準備提前泡好的粉絲擺在盤底。
2、放入一層洗乾淨的金針菇。
3、鋪上一層火腿絲。
4、鋪上一層金針菇備用。
5、起鍋燒油。
6、放入蒜末。
7、翻炒至金黃色。
8、放入小米椒。
9、放入蠔油。
10、放入生抽。
11、放入鹽和雞粉。
12、炒好的蒜蓉淋在 ...
1、備料：娃娃菜2-3個，龍口粉絲2-3把，大蒜一頭，小米辣適量，香蔥適量。
2、準備適量的娃娃菜，把娃娃菜去掉根部，一切成四瓣，清洗乾淨控幹水分備用；
3、準備適量的龍口粉絲，放入冷水中浸泡至無硬心的狀態，撈出控水備用；
4、鍋內倒入適量的植物油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，準備大蒜， ...
1、準備紅辣椒300g、大蒜300g、白糖50g、糖30g、醋60g、甜麵醬50g、高度白酒10g。
2、紅辣椒去蒂切段，放入料理機杯中打成泥。
3、大蒜做成泥備用。
4、鍋中倒入白糖、鹽、醋、甜麵醬、高度白酒煮開。
5、湯汁沸騰後倒入辣椒泥，大火煮開。
6、醬汁煮至粘稠時關火放入蒜泥 ...
食材：香菇、大蒜、小米椒、生抽、糖、鹽。
1、大蒜切片後剁成末，備用。
2、小米椒洗淨後去蒂，然後切成小圈。
3、熱鍋熱油加入蒜末，翻炒出香。
4、然後加入小米椒圈，翻拌均勻。
5、加入生抽、鹽、糖，拌勻後我們的蒜蓉就準備好了，裝碗備用。
6、香菇洗淨後去蒂。
7、然後將香菇的 ...