食材：豬肉、幹豆角、蒜苗、醬油、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油。
製作步驟：
1、首先將肥瘦相間的豬肉洗淨後切成塊狀；
2、將切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水，撈出焯過水的肉塊備用；
3、再次將冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開；
4、然後將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，大火燜煮15分鐘，再轉小火燉煮65分鐘；
5、將肉塊切薄片，泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽，把切好的肉片覆蓋在豆角上面；
6、往鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘；
7、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可出鍋。
1、準備五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、蔥段10g、薑片10g、蒜10g、醬油10g、鹽10g。
2、在鍋中加水，放入五花肉。
3、加入料酒、八角、花椒、蔥段、薑片、蒜。
4、煮熟後撈出，肉湯備用。
5、將五花肉切片。
6、放在蒸鍋上，撒上醬油、鹽、肉湯。
7、蒸半個小時，即可。
食材配料：醬油、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油做法:1、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5釐米見方的塊狀。2、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。4、撈出焯過水的肉塊備用。5、再次冷水入鍋，放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。6、水開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60分鐘。7、取適量幹豆角，用水泡發。
8、肉塊切薄片。9、泡好的幹豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。12、調醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調勻。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻的撒在蒸碗裡，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
具體做法如下：
主料：豬肉、幹豆角。
調料：食鹽、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、香油、香葉、白糖。
做法：
1、豬肉洗淨後，切塊。
2、肉塊焯水備用。
3、在鍋中放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。
4、水燒開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。
5 ...
主料：自制皮渣，素千張結，凍豆腐，培根，竹筍，花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖。
步驟：
1、準備所有材料，改刀切塊；
2、準備蒸碗；
3、將材料放在蒸碗裡；
4、加入花椒，大料，五香粉，醬油，高湯，食醋，鹽，糖調味；
5、倒入高湯；
6、上鍋大火蒸20分鐘；
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1、主料：豬肉500克、豇豆乾1把。
2、輔料：青蒜2根。
3、調料：食鹽少許、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、香油少許、香葉2片、白糖適量。
4、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
5、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
6 ...
1、食材：豬肉、幹豆角、蒜苗、醬油、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油。
2、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
3、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。
4、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
5、撈出焯過水的肉塊備用。
6、再次冷 ...
主料：熟五花肉半斤，土豆乾1兩，茄子幹1兩，豆角幹1兩，生粉1小勺；調料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。
做法：
1、將五花肉切成大片，碼在碗裡；
2、將土豆乾，茄子幹，豆角幹置入水中泡軟，再焯半熟，擠幹水分放在肉上；
3、將調料調好倒入，加入少許鮮湯（水也可以）， ...
原料：豬肉一塊，蔥適量，姜適量，蒜適量，麵醬少許，鹽少許。
步驟：
1、將豬肉刮淨餘毛，洗淨。放到水中煮成八成熟，撈出晾涼。
2、將蔥，姜，蒜切成末備用。
3、把晾涼的豬肉切成薄片，就像家裡炒菜的肉片的厚度即可。
4、取一隻大碗，碗底撒上事先切好的蔥薑蒜末，在每片肉片上都抹上面醬，碼放 ...
1、材料：豬肉300克、醬油（老抽/生抽）、蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油。
2、肥瘦相間的豬肉洗淨後切成5cm見方的塊狀。
3、準備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水 ...