五花蒸碗肉怎麼做

　　具體做法如下：

　　主料：豬肉、幹豆角。

　　調料：食鹽、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、香油、香葉、白糖。

　　做法：

　　1、豬肉洗淨後，切塊。

　　2、肉塊焯水備用。

　　3、在鍋中放入蔥段、薑片、蒜瓣，大火燒開。

　　4、水燒開後，將肉塊放入鍋中，加入幹辣椒、花椒、大料、香葉。

　　5、再倒入老抽、生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60到75分鐘。

　　6、取出幹豆角，用水泡發。

　　7、肉塊取出切薄片。

　　8、幹豆角切段，放入碗中，均勻撒入鹽。

　　9、將切好的肉片覆蓋在豆角上面。

　　10、鍋中加入水，將蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開後轉小火蒸25分鐘左右。

　　11、將鹽、糖、生抽、香油、蒜調勻成醬汁。蒸碗蒸好後，將醬汁均勻撒上，即可出鍋。

　　1、食材：五花肉750克、糯米250克、紅糖，新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖，鹽適量。

　　2、洗淨的五花肉先冷凍半小時，再切片，然後倒入3小勺醬油，少量鹽拌勻。

　　3、將紅糖，橙皮儘量切碎，取一半紅糖，一半橙皮與五花肉抓勻。

　　4、將糯米蒸熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖，一半橙皮和豬油，攪拌均勻。

　　5、在蒸碗的底部抹一遍水，再將肉片鋪在碗底，最後糯米鋪在肉片上 。

　　6、在普通蒸鍋上蒸一個半小時。

　　7、起鍋，倒扣裝盤，再撒些白糖。

　　1、準備五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、蔥段10g、薑片10g、蒜10g、醬油10g、鹽10g。

　　2、在鍋中加水，放入五花肉。

　　3、加入料酒、八角、花椒、蔥段、薑片、蒜。

　　4、煮熟後撈出，肉湯備用。

　　5、將五花肉切片。

　　6、放在蒸鍋上，撒上醬油、鹽、肉湯。

　　7、蒸半個小時，即可。