1、食材：乾麵條（掛麵）3兩、蔥、鹽、香油、味精各適量。
2、將蔥剝好，沖洗乾淨，然後切成碎蔥花，放在一小碗中，然後放鹽、味精、香油，醃製待用。
3、將煮鍋中放入小半鍋水，待水燒開後，將麵條下入鍋中，邊下，邊用筷子攪一攪，避免麵條相互粘結。
4、下夠需要的數量後，用筷子要不停地將鍋中的麵條攪一攪，抄一抄。
5、煮一分鐘後，再放入小半碗涼水（純淨水），然後再繼續攪一攪，抄一抄，待鍋中麵條再次煮開後約一分鐘，關火。
6、立刻將醃製好的蔥花倒入鍋中，再攪拌均勻即可盛入碗中，稍涼可食用，清淡美味。
1、食材：乾麵條（掛麵）3兩、蔥、鹽、香油、味精各適量。
2、將蔥剝好，沖洗乾淨，然後切成碎蔥花，放在一小碗中，然後放鹽、味精、香油，醃製待用。
3、將煮鍋中放入小半鍋水，待水燒開後，將麵條下入鍋中，邊下，邊用筷子攪一攪，避免麵條相互粘結。
4、下夠需要的數量後，用筷子要不停地將鍋中的麵條攪一攪，抄一抄。
5、煮一分鐘後，再放入小半碗涼水（純淨水），然後再繼續攪一攪，抄一抄，待鍋中麵條再次煮開後約一分鐘，關火。
6、立刻將醃製好的蔥花倒入鍋中，再攪拌均勻即可盛入碗中，稍涼可食用，清淡美味。
1、需要準備好原材料：豬油、掛麵、對蝦、小青菜、雞蛋等，其他配料可根據自己的喜好搭配。
2、接下來我們去煎荷包蛋，往鍋中倒入少許食用油，油開之後打入雞蛋，開小火煎的雞蛋會比較嫩。
3、之後往鍋里加少許鹽和色拉油，水燒開後，放入掛麵，對蝦乾也一同放入，可以更好的燒出蝦的鮮味。
4、然後我們在煮麵的空擋，去準備好面的燙頭，在碗里加入蔥花，鹽，鮮醬油和小勺豬油。
5、最後在面是半熟的時候加入剛才煎好的雞蛋，出鍋前加入小青菜，燙熟就可以出鍋食用了。
材料：麵條、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
步驟：
1、適量香蔥洗淨切成蔥花，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將蔥花倒入翻炒，將蛋花倒入同炒一會；
4、加水煮入味，煮上五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽、味精、香油；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有蔥花雞蛋湯的麵碗，撒上香菜。