怎麼做蛋糕才軟又好吃

　　1、準備鮮雞蛋2個、低筋麵粉80克、白糖50克、無鹽黃油30克。

　　2、鮮雞蛋打在不鏽鋼盆裡，將蛋黃和蛋白分開。注意，不鏽鋼盆一定要擦乾淨，不能帶水或油。

　　3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。

　　4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。

　　5、麵粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋。

　　6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。

　　7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鐘。

　　8、稍微冷卻後，將蛋糕脫模，美味鬆軟的蛋糕就做好了。

　　食材：蛋黃4個，糖20克，蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙，牛奶2大匙，蛋白4個，塔塔粉1小匙，糖50克，低粉85克。

　　蛋糕做法：

　　1、蛋黃4個加糖20克打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。

　　2、低粉85克篩入中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻，然後立刻篩入麵粉拌勻。

　　3、蛋白4個加塔塔粉1小匙打粗泡，加入糖50克，打至硬性發泡。

　　4、取3分之1蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻。

　　5、烤箱預熱150度烤50分鐘即可。

　　1、盆中擦乾水分晾乾，打入四顆雞蛋，倒入100g白糖。

　　2、用打蛋器打發，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失為好。

　　3、100g低筋麵粉過篩，分三次加入蛋液中，攪拌均勻至蛋液和麵粉完全混合。

　　4、蛋糕磨具刷油，倒入準備好的蛋液，七八分滿即可。

　　5、把磨具在桌子上輕輕震動幾下，趕出裡面的氣泡。

　　6、磨具放入烤箱中烤制，烤制時間根據烤箱和磨具大小而定。

　　7、之後把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾涼後脫模裝盤。