糯米丸子如何做又軟又好吃

　　1、拿大盤，把糯米放進去之後倒入清水泡發糯米兩個小時；

　　2、把豬肉調好餡料，豬肉剁碎，放入姜蔥，臘腸，香菇，糯米；

　　3、再放入調味料，生抽，耗油，食鹽，十三香，生粉，雞蛋，然後順時針攪拌均勻；

　　4、然後把糯米加點臘腸丁攪拌均勻；

　　5、把豬肉餡壓成丸子，然後裹上一層糯米；

　　6、起鍋煮水，水開後放入鍋裡蒸10分鐘，至熟；

　　7、然後出鍋前撒點蔥花就可以了。

　　1、肉丸子如何做又軟又好吃：

　　首先原料的選擇；肉餡不能太瘦，太瘦不香，要選用7分瘦，3分肥的新鮮的肉，這樣炸出的丸子才會油潤酥香。

　　肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。油潤 丸子好吃蔥姜水是關鍵：調肉餡要用蔥花水，不能用蔥花如果直接將蔥花混合在丸子裡，那麼在油鍋裡炸丸子時，蔥花受熱後容易變黑髮糊，影響整個丸子的美觀和味道。

　　冷凍以後再吃會有臭蔥味。用泡發後擠去水分的剩饅頭來代替生粉，可以使丸子更加酥鬆。丸子炸好後不會收縮。

　　2、肉丸子湯加什麼菜好吃：

　　冬瓜肉丸湯是一道清淡又非常有營養的粵菜，一般外面大小飯店也都能製作。湯味鮮美而且不油膩。冬瓜味甘，有很多功效，比如利尿、化痰解渴等等。維生素含量豐富，脂肪含量低。用冬瓜和肉丸子一起熬成湯，減肥的好食譜哈。

　　1、食材：南瓜300克、白糖3勺、糯米粉100克、鹽0.5克、調和油適量。

　　2、準備好南瓜、白糖、糯米粉、鹽、調和油。

　　3、南瓜選取表面帶有綠紋的老南瓜為最佳，用削皮器把南瓜去皮，去掉瓜籽和瓜囊，沖洗乾淨後瀝乾水分，切成薄片。

　　4、把切好的南瓜薄片放入微波爐專用盒，加入三勺白糖，放進微波爐高火5分鐘。（每臺微波爐功率不一樣，要視自家情況而定）也可以放入蒸鍋中蒸熟。

　　5、用大勺子把蒸熟的南瓜壓成泥，把稱好的麵粉倒入容器中攪拌均勻，也可以用手抓均勻，不要加水，南瓜自身水分非常多，足夠了。

　　6、拿起一小塊南瓜泥，重量4克左右，放在手上慢慢搓圓，搓圓後在手上摔打幾個回合，使丸子更加結實。

　　7、起鍋熱調和油，油要多倒一些，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，把南瓜丸子輕輕放入鍋中，炸至金黃色。

　　8、在碟子裡面放一張廚房紙，把炸好的南瓜丸子放在上面，一款美味的南瓜丸子就做好了，軟糯香甜、色澤金黃。