1、蝦洗淨，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起。
2、盛起後瀝乾水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉；
3、蝦在烤盤裡排隊；
4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各家烤箱為準，烤至蝦的兩面收幹水份，中途可以讓蝦翻下身體。
5、蝦乾完成
【小貼士】
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重複此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收幹水份。
1000克的鮮蝦可以製成500克左右蝦乾。
1、蝦洗淨，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起。
2、盛起後瀝乾水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉；
3、蝦在烤盤裡排隊；
4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各家烤箱為準，烤至蝦的兩面收幹水份，中途可以讓蝦翻下身體。
5、蝦乾完成
【小貼士】
沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重複此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收幹水份。
1000克的鮮蝦可以製成500克左右蝦乾。
1、主料：鮮蝦500克。
2、輔料：蔥段4—5個、鹽1/2茶匙、薑片3片、清水2大碗。
3、做法
（1）新鮮蝦清洗乾淨後去蝦槍和蝦鬚。
（2）鍋中倒入鮮蝦，放入蔥段薑片還有鹽。
（3）加入能沒過所有材料的清水。
（4）大火煮到沸騰後關火。
（5）將蝦留在鍋裡浸泡半小時入味。
（6）把蝦撈出來瀝乾水分後鋪入炸鍋的炸籃內，沒有炸鍋的就用烤箱吧
（7）炸鍋180度烤15分鐘左右，待蝦肉與殼分離即可。用烤箱的時間要延長至20分鐘。
（8）烤好的蝦乾很容易就剝殼了。
1、食材：鮮蝦800g、蔥結20g、薑片3片、料酒10ml、鹽5g、清水適量。
2、準備鮮蝦800g，然後剪去蝦槍、蝦鬚、蝦足，去掉蝦腸，之後洗淨。
3、鍋中加水，放入蔥結20g、薑片3片、料酒10ml、鹽5g，開火燒沸。
4、放入處理好的蝦，煮3-5分鐘，關火，浸泡15分鐘入味。
5、撈出蝦瀝水裝盤，放入微波爐小火加熱5-8分鐘。
6、取出翻面，再次放入微波爐小火加熱5-8分鐘。
7、烤成蝦乾狀，美味可口的烤蝦就可以享用。