1、主料：蘿蔔1個，大蝦頭16個。
2、輔料：蝦油適量，鹽少許，料酒勺，白胡椒粉少許，蔥花適量，雞粉少許。
3、熬蝦油：鍋中放入適量玉米油，把蝦頭放入鍋中小火熬製。
4、熬到油變成紅色，蝦頭酥脆即可。
5、用篩子過濾出蝦油，用來做菜、拌麵都可以。
6、這是熬好的蝦油、炸過的蝦頭也不要扔。
7、蘿蔔四面切下做醃蘿蔔了。
8、把蘿蔔心切成薄片後再切成蘿蔔絲。
9、鍋中倒入少許蝦油加熱。
10、放入蘿蔔絲翻炒片刻。
11、加入炸過的蝦頭一起炒勻。
12、加入少許料酒。
13、加點鹽和白胡椒粉炒勻後少加點水煮開。
14、出鍋前加點雞粉和蔥花炒勻即可。
1、熟蝦頭就不能做蝦油了。因為蝦頭熟了以後頭中的黃就不能出紅油了。
2、蝦油的做法：將蝦頭和蝦殼洗乾淨，瀝乾水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦殼和色拉油的比例大概是1：1左右。
1、蘿蔔把皮切下來，帶一點肉更為合適，切段，放入保鮮盒，秋冬可以先晾乾一晚再醃製；
2、蘿蔔皮放多一點點鹽醃，用手使勁抓勻，多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味放，室溫一晚夏天要放在冰箱裡，然後密封放入冰箱冷藏兩至三天；
3、兩天後取出蘿蔔皮，把醃出的水倒掉，嘗一下，如果太鹹就用涼開水洗洗；
4、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁或者白醋，白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，兩天後就可以食用。
原料：精選嫩雞一隻、花雕酒、鹽、味精、生薑、少量花椒。
做法：
1、取大鍋一隻，在鍋中放大半鍋水，將整雞放入鍋中；
2、開火，將雞煮熟至筷子可入雞腿處，並不見血絲；
3、雞燒熟後，將整雞取出，唯剩雞湯；
4、在雞湯中，倒入半瓶花雕酒，並放入5勺鹽。此時，嘗雞湯的鹹度，較鹹即可；
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1﹒有辣度的長條椒，正宗的蝦油；
2﹒辣椒洗淨，切段，晾到半乾，去除辣椒表層的水分；
3﹒把辣椒放到容器中壓實，目的是多放辣椒，這樣也不至於浪費蝦油；
4﹒倒入蝦油至沒過辣椒；
5﹒常溫下半天就可以開吃了，放到冰箱中冷藏可以吃好多天。 ...
1、主料：白蘿蔔200g、海蜇絲200g。
2、調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、元貞糖適量。
3、準備一顆蘿蔔和一袋海蜇絲。
4、將蘿蔔擦絲並用鹽醃製20分鐘。
5、將海蜇絲用水泡洗一下。
6、然後將醃製好的白蘿蔔絲擠去水分放入乾淨的碗中。
7、將洗淨的海蜇絲 ...
皮皮蝦洗淨，大蔥、蒜頭、紅辣椒、生薑切好備用。
鍋裡放油，將配料放鍋裡乾煸一下，出香味，再放入皮皮蝦。
不需要一直翻炒，隔一會顛鍋翻一下就行，撒少量鹽，放料酒，兩湯勺生抽，撒第一次孜然。
等顏色都變了，再等個兩分鐘，就熟了，再一次撒孜然粉可以多些。
裝盤食用。 ...
1、食材：蘿蔔500克、肉餡 300克、玉米澱粉 100克、麵粉 50克、雞蛋 1個、胡蘿蔔碎 50克
2、蘿蔔洗淨切成夾刀片、再加入肉餡；
3、碗中放入玉米澱粉，麵粉，雞蛋，清水攪拌均勻；
4、再加入胡蘿蔔攪拌均勻；調好的麵糊放入蘿蔔盒均勻裹上；油溫六成熱，下入蘿蔔盒炸至金黃熟透，即可撈出。 ...
1、將澄面和木薯粉放入盆內混合均勻，澄面要多一些，木薯粉少一些。
2、加入沸水，變加水邊攪拌，攪拌均勻，沒有乾麵即可。然後蓋上東西燜5分鐘。
3、將面趁熱揉搓均勻，並將木薯粉分為多次加入，直至可以揉成麵糰，比較軟硬合適時。
4、放入豬油，再接著揉麵團，揉至光滑均勻。做蝦餃皮的面就做好了。
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1、原料準備：豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
2、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
3、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水裡焯過，撈出備用。
4、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁。
5、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調好的汁拌勻即 ...