怎麼做螃蟹炒蛋

　　螃蟹炒蛋的做法：

　　一.材料：大閘蟹4只、雞蛋2個、姜適量、大蔥半根、小蔥少許、辣椒1個、老抽1勺、料酒1勺、鹽適量、雞精適量

　　二.做法：

　　1、螃蟹洗淨，去掉蟹腮，姜切絲，大蔥切片，小蔥切碎，紅辣椒切斷，雞蛋打散；

　　2、鍋裡放油燒熱後加入雞蛋翻炒，成塊後取出；

　　3、鍋裡放油燒熱後，放入螃蟹爆炒至變色，加入大蔥、薑絲、料酒和老抽繼續翻炒至有香味，加入少許清水；

　　4、加入雞蛋翻炒，並用鹽和雞精調味，燜煮至湯汁收幹後撈出，撒上蔥花即可。

　　1、番茄洗淨切小塊，放入碗中備用，蒜切片剁成末，備用。

　　2、熱油鍋後，倒入雞蛋液，煎熟後用鍋鏟鏟散，盛出備用。

　　3、熱油鍋放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁，加入白糖翻炒均勻，放入雞蛋翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可，這道番茄炒蛋就算完成了。

　　1、食材準備：番茄2個，雞蛋2個，蔥花1碟，蒜末1碟，清水1勺，料酒1勺。

　　2、將雞蛋打入碗中放入料酒、清水、鹽，攪勻。

　　3、番茄對半切開，去蒂，切成小粒備用。

　　4、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液炒熟後盛出備用。

　　5、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入番茄粒，炒至番茄變軟流出湯汁之後再放入雞蛋翻炒均勻，放入鹽、雞精、蒜即可。