1、在水龍頭下把豆筍裡外都用水衝一衝，豆筍用冷水泡10個小時，中間可以換幾次水，徹底泡軟之後，切絲。
2、放進開水裡焯一下水，大火開水焯一下馬上撈出。
3、撈出再放進涼水裡過一下，這樣更Q彈。
4、小蔥切碎，青椒切碎，蒜切碎，油潑辣子做好。
5、依次把切好的調料放進去，加點生抽，香油，鹽，拌好就可以吃了。
主料：豆筋50克、胡蘿蔔20克、黃瓜絲10克。
輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量。
涼拌豆筋皮做法：
1、豆筋放入水中泡發；
2、撈出，放入鍋內，煮至沸騰；
3、撈出，放進涼水中，浸泡一分鐘後取出；
4、胡蘿蔔切成絲後焯水；
5、黃瓜切成絲狀；
6、將豆筋，胡蘿蔔絲，黃瓜絲放入盆內加入蒜泥，醬油和醋，攪拌好即可。
1、用料：豆筍半斤、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、植物油適量、香菜2顆、蒜瓣5粒、紅尖椒2個、鹽少許、芝麻少許、香油2滴。
2、豆筍用冷水浸泡至軟。
3、香菜洗淨切成段，紅尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。
4、泡好的豆筍切成斜刀塊。
5、水開倒入豆筍，加半勺鹽燒開後撈出。
6、涼過冷水後瀝乾水分，倒入大一點的盆中。
7、放上香菜。
8、熱鍋放油，放入蒜末、辣椒。
9、倒入蠔油。
10、再倒入蒸魚豉油。
11、最後加少許清水煮開，煮至湯汁稍濃稠。
12、煮好的醬汁澆在豆筍香菜盆中。
13、撒上少許芝麻，滴上兩滴香油。
14、拌勻後即可。
1、提前將豆筍泡水兩小時，斜切片焯水瀝乾。
2、如果有沒泡開的豆筍可先過水到泡開的狀態，已泡開的稍微過一下水。
3、將香菜切段，蔥切小段，蒜切碎，將瀝乾的豆筍放置到一個大碗。
4、將香菜，蔥，蒜，剁椒，生抽，老抽，鹽，麻油放碗中。
5、起鍋倒植物油，油燒熱，倒入準備好的大碗中拌勻。
6 ...
金針菇鹽水浸泡後清洗乾淨。豆皮清洗後中間切開。對摺切一寸寬條備用。取一條豆皮放在金針菇上捲起來用牙籤。
大蒜切末備用，熱鍋涼油，加入上面翻炒，加入涼水、醬油、鹽、蠔油攪拌放入金針菇煮10分鐘，裝盤備用。
另起鍋燒油加蒜末爆香，加入豆瓣醬、涼水、味極鮮、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻。將炒好的醬汁澆在金針菇 ...
1、五花肉洗淨。
2、切成食指差不多大小的條。
3、料酒、生抽 、糖、 鹽、生薑醃製半小時。
4、再放蒸肉米粉，倒入老抽放兩勺水 攪拌均勻有點稀稀的 千張放在蒸屜上 這個千張各地方的叫法不一樣。
5、豆腐皮冷水打溼，用剪刀剪成和食指差不多寬的條，把肉放在豆腐皮上捲起來。
6、卷好了一半 ...
1、將豆皮洗淨切好備用將姜去皮洗淨切好備用。
2、將香菜洗淨切好備用；在鍋中放入適量水，燒開後加入適量食鹽。
3、將切好的豆皮放入鍋中，煮兩分鐘。
4、將豆皮盛起來，過一下冷開水；在鍋中加入適量香油。
5、加入切好的姜爆香；加入適量番茄醬，炒一下。
6、將鍋中的油淋在豆皮上；加入適量孜 ...
1、油豆皮用水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水分待用。
2、木耳提前泡發2個小時，去老根洗淨待用。
3、肉餡加入切碎的薑末，蔥末，洋蔥末。
4、加入蠔油，生抽，五香粉等調料拌勻。
5、加入切碎的木耳碎和韭菜末。
6、再次攪拌均勻，餡料就做好了。
7、把肉餡鋪在油豆皮上。
8、緊緊的捲起來 ...
1、主料：千張豆腐皮3張。
2、輔料：油潑辣子2勺、純芝麻油1勺、白醋1勺、生抽半勺、白糖1小勺、鹽1小勺、小米辣紅椒1顆、香菜1根、熟白芝麻粒1小勺。
3、製作步驟：將買回的千張皮展開，在水龍頭下用流水輕輕把正反面洗淨，去盡灰塵與雜質。然後再摺疊成方塊置於盤中待用。
4、開始切絲。切絲有個小 ...
1、原料：豆腐400克，水髮香菇和冬筍各25克，豌豆10克，清湯500克，花生油15克，精鹽和味精各適量，蔥、姜和香油各少許。
2、將豆腐上籠蒸成蜂窩狀，取出晾涼後切成4釐米長、1釐米寬的條；冬筍切成薄片，香菇擇去硬蒂洗淨，蔥切成段，姜拍松。
3、將豆腐條、蔥段、姜塊、香菇、冬筍、清湯和精鹽依次放 ...