1、用料：豆筍半斤、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、植物油適量、香菜2顆、蒜瓣5粒、紅尖椒2個、鹽少許、芝麻少許、香油2滴。
2、豆筍用冷水浸泡至軟。
3、香菜洗淨切成段，紅尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。
4、泡好的豆筍切成斜刀塊。
5、水開倒入豆筍，加半勺鹽燒開後撈出。
6、涼過冷水後瀝乾水分，倒入大一點的盆中。
7、放上香菜。
8、熱鍋放油，放入蒜末、辣椒。
9、倒入蠔油。
10、再倒入蒸魚豉油。
11、最後加少許清水煮開，煮至湯汁稍濃稠。
12、煮好的醬汁澆在豆筍香菜盆中。
13、撒上少許芝麻，滴上兩滴香油。
14、拌勻後即可。
1、提前將豆筍泡水兩小時，斜切片焯水瀝乾。
2、如果有沒泡開的豆筍可先過水到泡開的狀態，已泡開的稍微過一下水。
3、將香菜切段，蔥切小段，蒜切碎，將瀝乾的豆筍放置到一個大碗。
4、將香菜，蔥，蒜，剁椒，生抽，老抽，鹽，麻油放碗中。
5、起鍋倒植物油，油燒熱，倒入準備好的大碗中拌勻。
6、拿一個碗裝盤即可。
1、原料：豆腐400克，水髮香菇和冬筍各25克，豌豆10克，清湯500克，花生油15克，精鹽和味精各適量，蔥、姜和香油各少許。
2、將豆腐上籠蒸成蜂窩狀，取出晾涼後切成4釐米長、1釐米寬的條；冬筍切成薄片，香菇擇去硬蒂洗淨，蔥切成段，姜拍松。
3、將豆腐條、蔥段、姜塊、香菇、冬筍、清湯和精鹽依次放入沙鍋內，置火上燒沸，改用小火燉至熟透入味，撒入味精，淋入香油，食時連沙鍋上桌即成。
大約228熱量。
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的漢族小吃。此品以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成，營養豐富。
做法：
1、 腐竹提前泡發，涼水或溫水，泡發時間長短差別。
2、 滾水焯一分鐘。
3、 斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積。
4、 放一點點鹽做基味，一點點老抽上色，一點 ...
1、在水龍頭下把豆筍裡外都用水衝一衝，豆筍用冷水泡10個小時，中間可以換幾次水，徹底泡軟之後，切絲。
2、放進開水裡焯一下水，大火開水焯一下馬上撈出。
3、撈出再放進涼水裡過一下，這樣更Q彈。
4、小蔥切碎，青椒切碎，蒜切碎，油潑辣子做好。
5、依次把切好的調料放進去，加點生抽，香油，鹽， ...
1、取出適量的豆皮，將豆皮放入碗中，在碗中加入涼水，使涼水沒過豆皮並高出豆皮1釐米左右，確保豆皮全部都浸入水中即可。
2、將豆皮靜置在一旁，泡大約3到4分鐘，並觀察泡在水中的豆皮的硬度，泡到豆皮已經軟了即可撈出豆皮。
3、燒一鍋水，將水燒至沸騰後把撈出的豆皮放入鍋中，將豆皮在鍋中煮1到2分鐘即可。 ...
1、材料：青筍1根、食鹽適量、蔥適量、杭椒3個、麻油適量、白糖少許、白醋適量。
2、將筍去皮洗淨，切成細絲，用加了鹽的開水焯過，用涼水泡透，撈出控水待用
3、春蔥去皮，用清水衝淨切絲。
4、杭椒洗淨切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上
5、淨鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲
6、加鹽 ...
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5釐米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒麵拌勻；
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可； ...
1、主料：胡蘿蔔20g。
2、調料：食鹽適量，蒜泥適量，調和油適量。
3、首先，將豆筋放入水中泡發。
4、然後，把冷水放入鍋內燒開。
5、再將泡發後的麵筋放入開水中1分鐘。
6、將麵筋從鍋中撈出過冷水。
7、胡蘿蔔焯水。
8、黃瓜切絲。
9、將材料拌入盆內加入蒜泥醬油和醋， ...
涼拌海筍做法：
1、材料：海筍、胡蘿蔔絲、粉絲、香油、鹽、味精；
2、將海筍、胡蘿蔔絲、粉絲分別放入滾開水中焯幾分鐘；
3、撈出，放入涼開水中；
4、撈出，瀝乾水分，放入盤中；
5、加鹽、味精，淋入香油，將三者攪拌均勻即可。 ...