1、取出適量的豆皮，將豆皮放入碗中，在碗中加入涼水，使涼水沒過豆皮並高出豆皮1釐米左右，確保豆皮全部都浸入水中即可。
2、將豆皮靜置在一旁，泡大約3到4分鐘，並觀察泡在水中的豆皮的硬度，泡到豆皮已經軟了即可撈出豆皮。
3、燒一鍋水，將水燒至沸騰後把撈出的豆皮放入鍋中，將豆皮在鍋中煮1到2分鐘即可。然後將豆皮撈出。
4、將撈出的豆皮再在涼水中過幾遍，直到豆皮變涼。然後將水瀝乾，把豆皮撕成小塊的樣子。
5、將豆皮放到適合攪拌的盆裡，放入蒜蓉辣醬，並攪拌均勻。蒜蓉辣醬的量按個人口味放入即可。
6、放入適量的孜然粉，孜然粒，芝麻粒，白糖以及海鮮醬油。配料的量按個人口味放入。
7、將豆皮與配料全部攪拌均勻後，找一個好看的盤子，將攪拌好的豆皮放入盤中。
涼拌豆皮的做法：
原料
豆腐皮3張，香油1大勺，鹽適量，生抽1勺，香醋2勺，雞精適量。
步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分；
2、將豆腐皮切成小段，裝盤；
3、小蔥洗淨，切段；香菜洗淨，切段；
4、將切好的小蔥放在切好的豆腐皮上；
5、再將香菜放在小蔥段上；
6、倒入1勺生抽；
7、倒入2勺香醋；
8、加入少許鹽；
9、加少許雞精；
10、放入調拌大碗中，拌勻，即可裝盤上桌。
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5釐米寬的絲；
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒麵拌勻；
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可；豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
1、材料：豆腐皮500g、滷水一份、黃瓜一根、香油一小勺、辣醬適量。
2、豆腐皮洗淨切絲，放入滷水中煮開，轉小火煮半小時。
3、關火，豆腐皮放滷水中晾涼，泡2-3小時。
4、黃瓜洗淨切絲，撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻。
5、加香油、辣醬拌勻即可。 ...
涼拌豆皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆皮，可新增胡蘿蔔絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微 ...
準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。
1、菜瓜去皮備用。
2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。
3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。
4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹 ...
1、材料：五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒，加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋，加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。 ...
豇豆肉末。食材：豇豆，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油。
製作步驟：
1、豇豆清洗乾淨，撕掉老筋，去掉頭尾老的部分，切成長段。
2、豬肉洗乾淨，剁成肉末。
3、熱鍋，多放一點油，下豇豆，食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出，油用來炒肉末。
4、先下生薑大蒜煸香。
5、再肉末翻炒 ...
食材用料：胡蘿蔔25g，油皮200g，鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，蒜適量，香菜適量，米醋適量
步驟：
1、準備好油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。
2、油皮用清水洗淨，切成長條。
3、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出。
4、香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎，切碎 ...
1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用。
2、蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。
3、鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。
6、沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。 ...