大約228熱量。
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的漢族小吃。此品以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成，營養豐富。
做法：
1、 腐竹提前泡發，涼水或溫水，泡發時間長短差別。
2、 滾水焯一分鐘。
3、 斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積。
4、 放一點點鹽做基味，一點點老抽上色，一點點生抽調味，適量香油潤色提香。
5、 最後放適量香菜或香蔥搭配，混合拌勻。
1、用料：豆筍半斤、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、植物油適量、香菜2顆、蒜瓣5粒、紅尖椒2個、鹽少許、芝麻少許、香油2滴。
2、豆筍用冷水浸泡至軟。
3、香菜洗淨切成段，紅尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎。
4、泡好的豆筍切成斜刀塊。
5、水開倒入豆筍，加半勺鹽燒開後撈出。
6、涼過冷水後瀝乾水分，倒入大一點的盆中。
7、放上香菜。
8、熱鍋放油，放入蒜末、辣椒。
9、倒入蠔油。
10、再倒入蒸魚豉油。
11、最後加少許清水煮開，煮至湯汁稍濃稠。
12、煮好的醬汁澆在豆筍香菜盆中。
13、撒上少許芝麻，滴上兩滴香油。
14、拌勻後即可。
1、提前將豆筍泡水兩小時，斜切片焯水瀝乾。
2、如果有沒泡開的豆筍可先過水到泡開的狀態，已泡開的稍微過一下水。
3、將香菜切段，蔥切小段，蒜切碎，將瀝乾的豆筍放置到一個大碗。
4、將香菜，蔥，蒜，剁椒，生抽，老抽，鹽，麻油放碗中。
5、起鍋倒植物油，油燒熱，倒入準備好的大碗中拌勻。
6、拿一個碗裝盤即可。
1、在水龍頭下把豆筍裡外都用水衝一衝，豆筍用冷水泡10個小時，中間可以換幾次水，徹底泡軟之後，切絲。
2、放進開水裡焯一下水，大火開水焯一下馬上撈出。
3、撈出再放進涼水裡過一下，這樣更Q彈。
4、小蔥切碎，青椒切碎，蒜切碎，油潑辣子做好。
5、依次把切好的調料放進去，加點生抽，香油，鹽， ...
食材用料：胡蘿蔔25g，油皮200g，鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，蒜適量，香菜適量，米醋適量
步驟：
1、準備好油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。
2、油皮用清水洗淨，切成長條。
3、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出。
4、香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎，切碎 ...
1、將豆筍放入碗中並加入適量清水，水量以沒過豆筍則可。
2、倒少許白醋。
3、用手抓 一抓 ，讓白醋均勻融入水中。
4、取一隻大碗扣在小碗上。
5、翻轉過來，小碗在上。
6、將碗邊加入清水，不讓空氣進入碗中。
7、十分鐘後揭開碗，豆筍便泡好了。 ...
1、取出適量的豆皮，將豆皮放入碗中，在碗中加入涼水，使涼水沒過豆皮並高出豆皮1釐米左右，確保豆皮全部都浸入水中即可。
2、將豆皮靜置在一旁，泡大約3到4分鐘，並觀察泡在水中的豆皮的硬度，泡到豆皮已經軟了即可撈出豆皮。
3、燒一鍋水，將水燒至沸騰後把撈出的豆皮放入鍋中，將豆皮在鍋中煮1到2分鐘即可。 ...
1、材料：青筍1根、食鹽適量、蔥適量、杭椒3個、麻油適量、白糖少許、白醋適量。
2、將筍去皮洗淨，切成細絲，用加了鹽的開水焯過，用涼水泡透，撈出控水待用
3、春蔥去皮，用清水衝淨切絲。
4、杭椒洗淨切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上
5、淨鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲
6、加鹽 ...
1、食材：豆腐皮、青椒、胡蘿蔔、香菜、辣椒麵、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻鹽、味精各適量。
2、首先把豆腐皮洗淨疊起來，切成均勻的長條。
3、青椒切成絲，胡蘿蔔切成絲。
4、鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進去，焯兩分鐘左右，然後撈出過一下涼水，裝盤備用。
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1、泡發豆筍：取適量豆筍，入水泡發。建議泡3小時以上，因為時間太短豆筍泡不發會比較乾硬，影響口感。入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發。
2、準備配料：蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。蒜可以多切點，蒜是出味的關鍵。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或幹辣椒 ...