1、食材：雞蛋200g、辣椒100g。
2、將辣椒洗淨切成末。
3、在鍋中放入3g色拉油。
4、將辣椒倒入鍋中。
5、加入2g食鹽，翻炒一會，將辣椒炒斷生。
6、將辣椒盛起來放在碗中。
7、將雞蛋4個打入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻。
8、在鍋中放入2g色拉油。
9、將雞蛋倒入鍋中，一面煎好後，翻面，再煎另外一面，將兩面煎至金黃。
10、起鍋，美味的辣椒炒雞蛋就做好了。
1、食材：雞蛋200g、辣椒100g。
2、將辣椒洗淨切成末。
3、在鍋中放入3g色拉油。
4、將辣椒倒入鍋中。
5、加入2g食鹽，翻炒一會，將辣椒炒斷生。
6、將辣椒盛起來放在碗中。
7、將雞蛋4個打入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻。
8、在鍋中放入2g色拉油。
9、將雞蛋倒入鍋中，一面煎好後，翻面，再煎另外一面，將兩面煎至金黃。
10、起鍋，美味的辣椒炒雞蛋就做好了。
1、食材：圓椒兩個，雞蛋三枚，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，八角少許。
2、圓椒洗淨去除籽，準備好雞蛋磕入碗中放入少許食鹽打撒。
3、將圓椒掰成小塊備用。
4、鍋中燒熱放油，倒入雞蛋液炒至成塊盛出。
5、炒鍋再次燒熱放油，放入八角和蔥片炒香，倒入圓椒塊翻炒。
6、倒入適量的醬油炒勻。
7、圓椒炒出味道後，放入雞蛋塊。加入適量的鹽炒勻後關火盛出。
8、圓椒炒雞蛋就做好了。
1、將青椒和紅椒去籽切成丁，蒜頭刀背拍開切成末，小蔥切成蔥花，均擺在一旁備用。
2、在小碗中打破雞蛋，用筷子打蛋液。打好雞蛋後加入適量涼開水。
3、熱鍋，倒油。油熱了以後放入蒜末炒香，再倒入辣椒丁翻炒。聞到辣椒的香味，辣椒表面差不多蔫了以後放鹽、醬油。
4、火調小，炒好的辣椒扒到一邊，把蛋液倒入鍋中。漸漸凝固後用鍋鏟小幅度的翻炒，出現雞蛋的嫩黃色後把辣椒和雞蛋炒在一起，時間不長就可以把火關了，撒上一把小蔥，利用鍋中的餘溫再翻炒一會，以保持雞蛋的嫩滑，也留住蔥花的香味在菜中。
5、裝盤後，再撒上一撮小蔥，上桌。