酥餃。
主料：麵粉、雞蛋、油、水。
配料：花生、芝麻、白糖。
做法：
把麵粉、雞蛋、油、水加到一起揉成麵糰即可；花生炒過去皮，打成碎末；芝麻炒過和花生末、白糖一切拌勻即成餡；取一小塊麵糰擀成薄皮，取杯蓋壓出圓形餅皮；像包餃子一樣把餡包起來；再將包好的餃子放油裡炸，炸至金黃，酥脆香甜的酥餃即可完成。
酥餃。
主料：麵粉、雞蛋、油、水。
配料：花生、芝麻、白糖。
做法：
把麵粉、雞蛋、油、水加到一起揉成麵糰即可；花生炒過去皮，打成碎末；芝麻炒過和花生末、白糖一切拌勻即成餡；取一小塊麵糰擀成薄皮，取杯蓋壓出圓形餅皮；像包餃子一樣把餡包起來；再將包好的餃子放油裡炸，炸至金黃，酥脆香甜的酥餃即可完成。
1、將適量到麵粉，雞蛋，油，水把材料加到一起揉成麵糰。個人建議，儘量揉的比較均勻，勁道。
2、其次，油加多了，皮炸起來會較酥，所以可以適當的增加一些油。
3、蛋：蛋加多了的話，餃皮會有雞蛋的香味，會比較清香。
4、但炸的時候會出很多泡，所以可以適當選擇加不加蛋。
5、最後，取一小塊麵糰擀成薄皮，做成餃子皮的模樣，像包餃子一樣把餡包起來。
6、最後，將包好的餃子放油裡炸，炸至金黃，酥脆香甜的酥餃就可以吃了。
1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當新增少量麵粉。
2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。
3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋蔥丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起煸炒，待肉糜變色熟透後，根據自己的口味放入油咖哩，糖和鹽。出鍋備用。
4、最關鍵的步驟，疊被子。將鬆弛好的麵糰擀開，大小應該是黃油片的2倍。放入黃油，麵糰將黃油片包裹完全，四遍捏緊。鬆弛15分鐘，擀成原來的2倍大小，注意黃油不能漏出，要一點一點擀，然後在疊成三層，鬆弛15分鐘，再次擀開，如此操作3次。得到麵皮。
5、用模具刻出餃子皮，邊角料也不要浪費，小心的拼成整張麵皮，稍微擀一下，再次刻出麵皮。
6、最後包入餡，對摺，塗上雞蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘。