1、準備糯米粉，儘量選擇純的糯米粉。有的小攤上賣的糯米粉都兌了大米粉的，那口感就會大打折扣。
2、用水調製成不粘手面團，水要慢慢加。
3、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，這樣做出的酥餃更加軟糯，口感更好。趕時間也可直接做。
4、搓成小長條。
5、油燒開，放入麵糰。火要馬上調小，不然外層炸糊了，裡面還沒熟，慢慢炸。
6、炸熟了，酥餃就會浮在油麵上。
7、糖粉加熟黃豆粉攪拌均勻。沒有以上材料直接用顆粒的白糖也可以做沾料。
8、炸好瀝乾油，放入糖粉中滾幾下就可以開吃了。
1、準備糯米粉，儘量選擇純的糯米粉。有的小攤上賣的糯米粉都兌了大米粉的，那口感就會大打折扣。
2、用水調製成不粘手面團，水要慢慢加。
3、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，這樣做出的酥餃更加軟糯，口感更好。趕時間也可直接做。
4、搓成小長條。
5、油燒開，放入麵糰。火要馬上調小，不然外層炸糊了，裡面還沒熟，慢慢炸。
6、炸熟了，酥餃就會浮在油麵上。
7、糖粉加熟黃豆粉攪拌均勻。沒有以上材料直接用顆粒的白糖也可以做沾料。
8、炸好瀝乾油，放入糖粉中滾幾下就可以開吃了。
1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當新增少量麵粉。
2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。
3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋蔥丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起煸炒，待肉糜變色熟透後，根據自己的口味放入油咖哩，糖和鹽。出鍋備用。
4、最關鍵的步驟，疊被子。將鬆弛好的麵糰擀開，大小應該是黃油片的2倍。放入黃油，麵糰將黃油片包裹完全，四遍捏緊。鬆弛15分鐘，擀成原來的2倍大小，注意黃油不能漏出，要一點一點擀，然後在疊成三層，鬆弛15分鐘，再次擀開，如此操作3次。得到麵皮。
5、用模具刻出餃子皮，邊角料也不要浪費，小心的拼成整張麵皮，稍微擀一下，再次刻出麵皮。
6、最後包入餡，對摺，塗上雞蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘。
1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當新增少量麵粉。
2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。
3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋蔥丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起煸炒，待肉糜變色熟透後，根據自己的口味放入油咖哩，糖和鹽。出鍋備用。
4、最關鍵的步驟，疊被子。將鬆弛好的麵糰擀開，大小應該是黃油片的2倍。放入黃油，麵糰將黃油片包裹完全，四遍捏緊。鬆弛15分鐘，擀成原來的2倍大小，注意黃油不能漏出，要一點一點擀，然後在疊成三層，鬆弛15分鐘，再次擀開，如此操作3次。得到麵皮。
5、用模具刻出餃子皮，邊角料也不要浪費，小心的拼成整張麵皮，稍微擀一下，再次刻出麵皮。
6、最後包入餡，對摺，塗上雞蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱中層，180度，30分鐘。