怎麼做醃製酸白菜
怎麼做醃製酸白菜
1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。
2、白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。
3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太乾。放進準備好的玻璃瓶裡。邊放邊壓，壓緊一點。
4、壓結實後，蓋上密封蓋，再把蓋子擰緊，這樣醃的白菜酸的特別快。放在陰涼處，半個月就可以吃了。
醃製酸白菜的做法
1、把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發一些。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層。
3、並且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩淨即可。準備一口缸刷乾淨，把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。
4、用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭用保鮮膜封閉缸口一天。
5、次日開啟缸口加滿清水並倒入米醋，再封好缸口自然發酵一個月即可。
怎麼做炒酸白菜
1、準備青辣椒、小米椒、姜、油、鹽、素耗油、醬油、白醋、糖。
2、酸白菜切小塊，青辣椒切絲，小米椒切粒，姜切碎。
3、熱鍋倒油，放薑末和小米椒爆香，加白菜進去炒，等到白菜全軟下來把調味料一起放進去繼續炒，炒一會就可以起鍋了。
冬天怎樣醃製酸白菜
冬天醃製酸白菜的方法步驟：
1、用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子和不好的葉子，然後清水洗乾淨，甩一甩裡面的水分備用。
2、將白菜放在50℃左右似開未開的熱水中煮燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，見白菜煮燙的、顏色稍微變綠，表皮發蔫為好，將白菜拿出來擠幹。
3、將醃 ...
醃製酸白菜的做法大全
1、做法一：
⑴將準備好的大白菜扒掉一圈老葉，剝開洗淨瀝乾水份。
⑵把白菜掰成小片放在乾淨的盆裡，放一層白菜撒一層鹽。鹽不要太多，撒均勻就可以了，直到把菜放完。
⑶切點洗乾淨的蒜和姜，放進去增加香味。
⑷把蒜和姜放碗裡用少量鹽醃著。白菜泡軟了後就可以了。把白菜裡的水倒掉，放到篩裡瀝乾水份。 ...
酸白菜怎麼做又酸又脆
1、準備用料：大白菜一棵、鹽適量、涼開水適量。
2、白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用刀片開。
3、白菜絲裡撒一點的鹽拌一下，鹽不要多，不是醃鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。
4、白菜絲醃十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中。
5、白菜絲裝瓶 ...
家常酸白菜的醃製方法
1、把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發一些。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層。
3、並且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩淨即可。準備一口缸刷乾淨，把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。
4、用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭用保鮮膜封閉 ...
酸白菜的醃製
1、先把白菜放清洗乾淨，然後再放在太陽下面曬，也可以在一些有風的地方陰乾，大概一週左右，就晾乾了，一般是在白菜變軟就差不多了，然後再把外面的老葉去掉，再把葉子去掉一些，然後再把水煮開，再把酸白菜放進支焯一下，然後再把水瀝乾。
2、再把陶瓷類的容器準備好，然後再把缺擦乾淨，不能沾有水也不能沾有油，然後再 ...
怎麼做酸白菜
1、白菜洗淨切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，幹辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜切片。
2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調和均勻備用。
3、鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒和蔥段，炒出香味後放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟後加入菜葉。
4、繼續炒至白菜八成熟時，加入調好的料汁，加入蒜片 ...
苦菜怎麼做是酸的醃製會酸嗎
苦菜醃製不會變酸，苦菜可以做成苦菜酸辣湯，主料：苦菜、香菜、姜、鹽、味精、白砂糖、料酒、白醋、澱粉、胡椒粉和香油，苦菜酸辣湯清澈透明，酸辣爽口，生津止咳，苦菜酸辣湯的做法：
1、 將苦菜洗淨，切成段，香菜切成細末，姜切末；
2、 炒鍋內加水，薑末燒開，再加上白醋、鹽、胡椒粉和糖煮沸；
3、 下 ...