1、食材展示:米飯、蔥、胡蘿蔔5g、蒜5g、蠔油、老抽100ml。
2、準備配料:蒜去皮、胡蘿切碎粒,小蔥切段粒待用,開鍋上火,鍋熱入油。
3、入鍋炒制:老抽、生抽、料酒和糖放入小碗中拌勻,將調好的汁放入米飯碗中,用勺子拌勻,把米飯拌疏鬆,雞蛋放碗中打散,倒入米飯碗中待用,豬油和植物油倒入鍋中,蒜和蔥段大火炒香,加入米飯大火翻炒,將米飯炒散,將炒好的胡蘿蔔倒入,繼續翻炒一會即可加入蠔油和蔥花,翻炒均勻,即可出鍋食用。
1、食材展示:米飯、蔥、胡蘿蔔5g、蒜5g、蠔油、老抽100ml。
2、準備配料:蒜去皮、胡蘿切碎粒,小蔥切段粒待用,開鍋上火,鍋熱入油。
3、入鍋炒制:老抽、生抽、料酒和糖放入小碗中拌勻,將調好的汁放入米飯碗中,用勺子拌勻,把米飯拌疏鬆,雞蛋放碗中打散,倒入米飯碗中待用,豬油和植物油倒入鍋中,蒜和蔥段大火炒香,加入米飯大火翻炒,將米飯炒散,將炒好的胡蘿蔔倒入,繼續翻炒一會即可加入蠔油和蔥花,翻炒均勻,即可出鍋食用。
1、冷米飯1大碗,雞蛋1個,蔥薑蒜適量,香蔥1棵,醬油3小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,蠔油1小勺,胡椒粉少,玉米油2小勺,豬油1小勺。
2、將醬油、料酒和白糖放進小碗,攪拌均勻備用;蔥薑蒜切大片,香蔥斜切小片備用;
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻,並用勺子壓開結團的米;
4、將雞蛋打撒,加入到米飯中,再次攪拌均勻,至米粒顆顆分散開來,燒熱炒鍋,加入玉米油和豬油;
5、待豬油溶化後,下入蔥薑蒜片,小火慢慢煸炒,炒至蔥片焦黃後,撈出蔥薑蒜渣不要;
6、下入米飯,轉大火快速翻炒,邊翻炒邊顛鍋,開始時米飯發粘;
7、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳跳;
8、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉,快速顛炒均勻即可。
1、原料:米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。
2、香菇洗淨泡發。
3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。
4、鍋里加少許油加熱,薑絲熗鍋。
5、倒入臘腸和香菇翻炒出香味,加入胡蘿蔔,再加少許料酒。
6、倒入白米飯。
7、將鍋鏟垂直,剁炒米飯。
8、直至飯粒炒開,均勻上色。
9、撒香蔥翻炒出鍋。