1、主料：雞拐骨適量。
2、配料：大料、蔥、姜、老抽各適量。
3、把雞拐骨洗淨，放在開水鍋裡焯一下，撈出瀝淨水分。蔥切成蔥花，姜切絲。
4、鍋裡放油，放入大料、蔥、姜爆出香味。放入雞拐骨，放鹽翻炒一會，加適量水和少許老抽，蓋上鍋蓋燜一會。
5、燜至雞拐骨軟爛後，大火收汁即可。
1、冷水下雞叉骨，加入少許鹽和料酒少許蔥姜煮熟並撈出。
2、調製獨家醬料，加入耗油1勺，生抽6勺，料酒1勺，澱粉3勺調製，倒入雞叉骨攪拌即可；
3、油溫七成熱，把醃製好的雞叉骨裹上幹澱粉放進鍋中，下鍋後迅速翻拌以免粘鍋。在鍋中炸至表面金黃撈出。
4、轉變大火把油溫升高，復炸30秒撈出即可。
1、食材：雞肘骨1000g，郫縣豆瓣醬適量，胡蘿蔔適量，青椒適量，圓蔥適量，糖一勺，料酒適量，蔥薑蒜適量，麻椒適量。
2、雞肘骨用水煮一下，加入料酒，生薑，去醒，水開後撈出用冷水沖洗乾淨。
3、將準備好的配菜洗淨切好備用。
4、麻椒一小把，郫縣豆瓣醬，麻椒放油裡炸，糊了時撈出來，放入一大勺郫縣豆瓣醬。
5、郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜，放料酒。
6、下雞肘骨翻炒，加入糖。老抽，十三香，鹽炒一炒。
7、出鍋放少許味精。
材料：雞叉骨600克，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，鹽1茶匙，酸菜250克， 橄欖油1大匙，蔥1條，洗淨切段，薑片3片，幹辣椒6個，糖1茶匙，蔥花1大匙，香油2茶匙。
做法：1、雞叉骨洗淨瀝水，切塊，放入所有剩餘2料，拌勻醃20分鐘。
2、不沾鍋放橄欖 ...
1 .雞叉骨分開後，改下刀，放入冷水中，煮開；
2 .把剃下來的雞油切成小塊備用；
3 .蘑菇撕成小條，用開水燙下，掿幹水分備用；
4、 水開鍋後，把雞叉骨挑出，這樣是為了不把油漠弄上來；
5、看，用筷子夾出來最好，最乾淨了；
6、 燒鍋，把切好的雞油放入鍋中，用小火，煸出來油；
...
雞肉。雞叉骨其實就是雞脖子連雞鎖骨那一處的骨頭。
下面雞叉骨的做法供參考，準備材料：
雞叉骨：500克、蔥：20克、姜10克、醬油：1勺、蠔油：1勺、糖：1勺、味精：0.2匙、料酒：0.5匙、黑胡椒粉：0.5匙、五香粉：0.3匙、炸雞粉：1袋。
1、雞叉骨洗淨後用清水浸泡半小時，然後撈出來瀝乾 ...
1、將解凍的魚塊用刀稍稍切碎一下，因為一會還要和雞蛋一起攪拌，所以不用太碎。
2、找個微波專用碗，打2個雞蛋在裡面（貓咪少的家庭，放一個即可），打碎，就像要攤雞蛋那樣打就行。
3、然後將碎魚塊放到雞蛋裡面，再加入少許的鹽，攪拌一下。
4、蓋上保鮮膜放入微波爐內，大火加熱3到4分鐘；中途可以取出 ...
用料：雞胸肉，生薑，料酒。
步驟：
1、雞胸肉切條，倒入燒開的鍋中。
2、鍋中加入生薑，料酒，煮20分鐘。雞胸肉改刀切條。
3、小火放入鐵鍋中，粘鍋不要怕，繼續烘乾就可以，用鏟子壓一壓肉乾，讓水分出來得更快一點，過程中加入孜然粉，攪拌一下。
4、冷卻後再打包即可。 ...
1、準備材料：雞胸肉400克、1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉、芹菜2棵、柿子椒1/3個、紅椒1/3個、黃椒1/3個、姜蒜適量、米飯1碗；
2、雞胸肉洗淨切條，加入料酒、蠔油、黑胡椒醬、生抽、白糖、小勺黑胡椒粉抓勻，醃製20到30分鐘；
3、姜蒜切 ...
1、把兩個雞蛋打碎放入碗中，用筷子或者勺子，攪拌均勻，等顏色，是同一顏色即可。
2、把火腿切成碎丁，分成兩部分，其中一部分放入雞蛋中，攪拌均勻。不過最後是沉底。
3、加入水，期初，只是單純的放入雞蛋，發現一點兒也不嫩，後來才知道是沒有加水的原因，水不要過多，過多，蒸完後，發現裡面還是有水。
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