怎麼做雞排

　　用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、蠔油1勺、鹽5克、料酒1勺、澱粉50勺、黑胡椒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。

　　1、一塊雞胸肉切三片，加料酒蠔油、鹽、辣椒粉醃製15分鐘，也可以用醃製好的醃辣椒。

　　2、一個雞蛋攪拌，一塊雞胸肉兩面粘蛋液。

　　3、澱粉、或者麵粉，繼續兩面粘粉。

　　4、適量麵包糠，兩面粘好。

　　5、放入適量油，小火將雞胸肉炸至兩面金黃，出鍋撒入適量孜然即可。

　　1、準備食材：雞胸肉，雞蛋，炸雞裹粉，麵包糠，鹽，五香粉，白糖，蠔油，味極鮮醬油，食用油，胡椒粉。

　　2、製作步驟：

　　（1）雞胸肉一般買回來還是比較厚的，從中間切開分成兩片；

　　（2）雞胸肉上面改劃花刀，不要切開；

　　（3）雞胸肉洗淨後用刀背輕拍一會兒，讓肉變鬆軟；

　　（4）放入少量鹽，五香粉，白糖（不喜歡的可以不放），蠔油，味極鮮醬油，胡椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘；

　　（5）碗裡打入雞蛋攪拌均勻，炸雞裹粉倒入蛋液中攪拌均勻，少量多次，不要起麵疙瘩就行；

　　（6）把蛋液倒入雞胸，攪拌均勻；

　　（7）盤子裡倒入麵包糠，裹勻蛋液的雞胸裹上面包糠，備用；

　　（8）電餅鐺預熱，刷少許食用油，高溫後放入雞胸肉，蓋上煎3分鐘；

　　（9）翻個面再煎2分鐘即可。

　　在家做雞排的簡單做法如下：將雞排用鹽，料酒，耗油等醃製2小時以上，然後用牙籤穿起來，依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，之後下鍋炸至兩面金黃即可撈出。

　　工具/材料主料：雞胸肉、麵包糠輔料：雞蛋耗油澱粉生抽竹籤料酒姜粉

　　具體內容首先準備食材，雞胸肉並將其清洗乾淨、生抽、蠔油、大蒜、澱粉、姜粉、料酒等等。

　　將雞小胸用刀從中間一片為二，用刀背輕輕敲打一遍，這樣雞胸肉會鬆軟。

　　之後將雞胸肉放入容器中，同時加入蒜末、蠔油、生抽、料酒、少許姜粉、白胡椒粉等調料，抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃漬2小時左右。

　　下一步，將醃漬好的的雞胸肉去掉蒜末，然後用籤子穿起。

　　然後，先裹上澱粉，在裹上蛋液。

　　接著，將雞胸肉均勻裹上面包糠。

　　最後，鍋中放入足夠的食用油，燒至六成熱時候，放入靜置好的雞排，中小火炸至金黃熟透即可撈出控油。