1、食材：明蝦500克，雞爪300克，土豆2個，洋蔥1個，姜4片，蔥1根，醬油1勺，鹽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺。
2、買新鮮的活蝦，清洗好後，先油炸，炸出蝦油後撈出備用。
3、鍋裡的蝦油，直接放洋蔥、生薑、大蒜煸香。
4、小火，2勺豆瓣醬炒出紅油。
5、加入雞爪，翻炒幾下。
6、再加入生抽、老抽、蠔油、料酒，胡椒粉，喜歡吃辣的多加點乾紅辣椒，花椒也可以放。
7、加水煮開。蔬菜加進去煮。
8、蓋上鍋蓋等所有的蔬菜熟透。
9、其他菜都熟了，再加入明蝦和藕片煮兩三分鐘。嘗一下味道，不夠鹹的話加少量鹽。
10、關火加一把香菜和小蔥，起鍋。
1、準備雞爪、蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水。
2、首先將雞爪浸泡並切掉指甲
3、然後在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開後撇去浮沫撈出雞爪。
4、再將鍋燒熱後加食用油並加入雞爪翻炒均勻。
5、再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
6、再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間。
7、最後大火收汁即可。
主料：毛蟹4只、雞爪一斤、土豆兩個、冬瓜適量、白果適量、蔥適量、蒜適量、姜少許。
輔料：料酒1勺、耗油1勺、郫縣豆瓣醬3勺、鹽少許、雞精少許。
做法：
1、 螃蟹刷乾淨、殺好，放入涼水中煮至半熟撈起；
2、 姜蒜切好入鍋爆香，放入切好的雞爪，翻炒至有點變色，放入料酒。後放入耗油、豆瓣醬。再 ...
1、食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量幹辣椒、適量花椒。
2、鍋裡倒油，涼油裡放入幹辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
3、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
4、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
5、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗乾淨。
6 ...
1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗乾淨用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗乾淨雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕鬆的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後。
2、再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器 ...
1、食材：雞爪750g，花椒1小把，八角2個，桂皮2小片，香葉2小片，冰糖10g，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半湯匙，姜2片。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。鍋裡放半鍋清水倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
3、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾後雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 ...
1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。
2、調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。
3、食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1 ...
1、食材：雞爪200克、姜10克、檸檬50克、香菜5克、小米辣50克、獨蒜 20克、野山椒15克、醋100克、生抽50克。
2、雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗乾淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放薑片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。
3、撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香 ...
1、首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去。
2、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入雞爪燙五分鐘，撈出瀝乾。
3、接著把鍋洗乾淨，往鍋中加入適量的清水。水的用量，小編建議大家，用正好沒過雞爪的水量就可以了。
4、然後把桂皮，八角，香葉洗乾淨，倒入鍋中。
5、接著把蒜頭剝去外皮，倒入鍋中。
6、 ...
食材：雞爪（已清洗焯水）、梅乾菜（已泡發清洗）。
將已焯水的雞爪放在案板上剁開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。
接著，合入剁開的雞爪翻炒一下。
然後，加適量的清水。
加適量的料酒。
加適量的生抽。
加適量的白糖。
加適量的鹽。
調味煮開。
最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。