1、食材：雞胗500g、蒜薹一小把、辣椒幾根、料酒適量、大蒜六七瓣、生抽適量、薑片六七片、耗油適量、鹽適量、雞精適量。
2、準備雞胗洗淨，切成片。一小把蒜薹切成小段。幾根辣椒切丁備用。
3、把切好的雞胗涼水下鍋，倒入一點料酒，開鍋煮兩分鐘撈出沖洗乾淨。
4、鍋裡放適量油，油熱下入蒜片和薑片炒香。
5、接著下入焯好的雞胗，煸炒兩三分鐘，加入半勺生抽耗油繼續翻炒。
6、翻炒三四分鐘後加入兩勺清水，放適量鹽，雞精調味。
7、雞胗煮熟入味後，收幹湯汁，倒入蒜薹和辣椒丁大火翻炒後出鍋。
1、雞胗冷水下鍋，煮變色後撈起切片。
2、切好的雞胗加鹽、黃酒、生抽醃製半小時。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟後即可出鍋，因為醃製過，就不用再放調料了。
1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。
2、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
1、準備一個小湯碗，一個雞蛋。將雞蛋磕開，打入小湯碗內。
2、在湯碗內加入大約半碗溫水，一定是溫水，不能是涼水，也不能是熱開水。
3、將雞蛋攪拌均勻，用筷子蘸一點點食鹽。
4、繼續攪拌，小湯碗內出現許多泡泡，用筷子將其挑出，或者壓破。
5、直到碗內沒有泡為止，在鍋內放入適量水，將湯碗放入， ...
1、主料：雞蛋100g、柿子100g、食鹽適量、調和油適量、雞汁適量。
2、柿子黃瓜切塊，雞蛋打入碗內打碎。
3、鍋內放油，蔥花爆香。
4、放入黃瓜、柿子煸炒1分鐘。
5、加入適量的水。
6、蓋上蓋子，燒開。
7、水開後，均勻下入蛋液，形成蛋花，加入適量鹽。
8、加入雞汁，燒開 ...
1、雞腿買來之後清洗乾淨，然後在雞腿上面劃上幾刀這樣更容易入味。
2、把雞腿裡面倒入一些醬油、料酒，切上幾片生薑片、蔥段，加一點點食鹽和白糖，然後醃製半小時。
3、鍋裡面不用放油，直接把剛剛醃製的雞腿和汁倒入鍋裡面，放上幾個八角，然後加上足夠的水，根據口味適當調味，然後蓋上蓋子大火燒開。
4、 ...
1、先把雞胗處理乾淨。
2、再放一勺生粉和一勺料酒和鹽，一起搓洗一下，去除雞胗的腥味。然後再衝洗乾淨。
3、燒半鍋水，在水裡加一粒八角，一根香菜根（本來放蔥白也可以，可是家裡沒有了），幾粒花椒。二片生薑，半勺鹽，水滾後把雞胗放進去，焯一下水，一般水再次滾即可撈出來。
4、準備好配料，生薑，大蒜 ...
1、主料：雞胗、幹木耳、鮮辣椒。
2、輔料：蔥、姜、蒜、辣椒醬、食用油、料酒、糖、澱粉、鹽。
3、洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、幹澱粉、鹽醃製十餘分鐘。
4、醃製雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節 ...
1、準備雞爪、蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水。
2、首先將雞爪浸泡並切掉指甲
3、然後在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開後撇去浮沫撈出雞爪。
4、再將鍋燒熱後加食用油並加入雞爪翻炒均勻。
5、再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
...
1、材料：雞脖子，蜂蜜，鹽，燒烤料，蠔油，洋蔥，鹽，油。
2、雞脖子加入鹽，油，燒烤料，蠔油，油，洋蔥汁醃製二小時入味。
3、把雞脖子擺在烤盤上，刷上蜂蜜，用微波爐的燒烤檔烤八分鐘，翻面再烤八分鐘，根據微波爐的功率自己調節燒烤時間。
4、烤透後撒上芝麻和孜然再烤二分鐘即可。 ...