1、食材：鮮鮁魚5片、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、普通麵粉適量、花生油適量。
2、處理乾淨的鮁魚切8mm左右的薄片，別太厚喔，太厚不容易煎熟。儘量不超過1cm（略冷凍一下比較容易切）。
3、加入料酒，抹勻鹽，撒上蔥段和薑片醃製，起碼30分鐘。
4、或者放進保鮮盒入冰箱冷藏過夜。
5、醃好後的魚，除去蔥姜不用，均勻沾上一層面粉，再抖掉多餘的麵粉；
6、平底鍋燒熱後，加入花生油適量，可以稍微多一點兒。下入魚片煎制；
7、待一面略煎硬後小心翻面，煎至兩面金黃即可。
8、裝盤，佐以椒鹽食之。
怎麼做香煎鮁魚
怎麼做香煎鮁魚
鮮鮁魚的家常做法 家常香煎鮁魚怎麼做
鮁魚清洗控幹水。
切成段備用。
準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。
150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。
鍋裡放入油燒熱煎魚。
鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。
一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。
檸香煎鮁魚如何做
1、用料：鮁魚1條,檸檬半個，蔥1段,姜1塊，蒜6瓣,澱粉適量，料酒1勺,鹽1匙，胡椒粉1匙,蒸魚鼓油1勺，耗油1勺。
2、蔥姜切段。
3、鮁魚頭尾分開，魚身切成約兩釐米的厚片，加入料酒，蔥，姜，鹽輕輕翻拌均勻醃漬入味兒。
4、每一塊鮁魚反正輕輕的拍上一層澱粉。
5、不粘鍋熱油，放入鮁魚小火煎制。
6、兩面金黃熟透後取出備用。
7、大蒜切薄片。
8、將半個檸檬擠出檸檬汁。
9、檸檬汁內加入白糖，耗油，蒸魚鼓油，澱粉調成澆汁。
10、鍋內燒熱油，下入蒜片煸炒金黃出香味兒。
11、倒入檸檬耗油汁,大火煮至粘稠關火。
1、將蔥姜切成絲,雞蛋打成液；
2、鮁魚放入冷凍略凍一下，取出切成筷子厚的片，去掉內臟，魚頭片開去掉魚鰓；
3、將蔥薑絲加入鹽、胡椒粉、花椒和料酒拌勻；
4、將切好的魚片放入調好的汁中拌勻醃製入味；
5、將醃製好的魚片拌勻乾麵粉；
6、將拌勻面粉的放入打好的雞蛋液中沾勻蛋液；
7、 ...
1、主料：鮁魚 300g，料酒適量，鹽適量，生粉適量。
2、鮁魚去內臟洗淨待用。
3、魚切寸斷，用料酒、鹽醃製15分鐘以上（去腥）。
4、然後沾上生粉，要裹勻。
5、熱鍋入油，燒熱。
6、將魚塊放入，轉小火慢煎、至一面定型微黃後，翻面煎熟就好。 ...
1、原料：鮁魚2條、蔥薑蒜5克、玉米澱粉適量、孜然粉少許、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、老抽少許。
2、將鮁魚洗淨切成小塊放入盆中。
3、加入蔥薑蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、老抽和玉米澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。
4、起鍋熱油下入鮁魚，中火煎至表面金黃撈出撒上適量孜然粉 ...
1、食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
3、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
4、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋 ...
1、鱈魚解凍以後去鱗片洗淨，然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味。
2、醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉。
3、在魚的表面再裹一層蛋液。
4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但豐富了口感，還有額外的香味。
5、炒鍋開火，放油，不用等油熱就把魚段放進去。
6、小火一面煎黃以後 ...
1、草魚600克，鹽適量，酒適量，花生油適量。
2、準備好草魚、鹽、酒、花生油。
3、草魚最好買鄉間魚塘食草長大的魚，要買魚的中間段。
4、把魚鱗和內臟去掉，用菜刀把草魚肚子裡面的肥油和黑膜刮乾淨。
5、處理乾淨的草魚放在水龍頭下洗乾淨，瀝乾水分。
6、把瀝乾水分的草魚放在案板上切成小 ...
1、魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，幹尖椒，花椒，醃製4-6小時，然後濾出水分，放太陽下曬至半乾，一般大太陽曬個半天就行，曬好後可將魚每七八塊分成一包，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，每次做菜的時候取一包出來解凍即可，簡單方便。
2、青紅椒切絲，幹尖椒煎好，生薑切絲， ...