怎麼做香螺肉

　　1、主料：香螺(300克)。

　　2、輔料：玉蘭片(15克)木耳(水發)(15克)油菜(25克)。

　　3、調料：豬油（煉製）(30克)醬油(15克)味精(2克)澱粉(玉米)(15克)小蔥(10克)鹽(5克)姜(10克)黃酒(15克)香油(5克)。

　　4、將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15釐米的圓片。

　　5、玉蘭片泡發，洗淨，切成長方片。

　　6、木耳去蒂，洗淨，大的切開。

　　7、油菜擇洗乾淨，抹刀片成長2釐米的片。

　　8、蔥姜洗淨，蔥切片，姜切末。

　　9、香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控幹。

　　10、勺內加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用澱粉勾汁加香油即成。

　　1、將裡脊肉洗乾淨後，切成如下圖所示的的大小，瀝乾水分，備用。

　　2、準備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合醃製半小時。

　　3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。

　　4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才醃製好的肉條。

　　5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。

　　6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。

　　7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。

　　1、食材：雞胸肉適量，鹽適量，麵包屑適量，香脆炸粉適量。

　　2、把雞胸肉切條並放鹽醃製備用。

　　3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水，攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後，用醃製好的雞胸肉放入裡面。

　　4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中，使雞胸肉沾滿面包屑。

　　5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。

　　6、等到雞胸肉炸至金黃即可撈出。