怎麼做香辣滷肉

　　1、主料：滷肉300克。

　　2、輔料：油一勺、老乾媽一勺、生抽一勺、蔥花一撮。

　　3、油鍋燒熱。

　　4、淋入少許水，放一勺老乾媽、一勺生抽，煮開。

　　5、將切片的滷肉放進去，稍微翻炒，讓肉均勻沾上醬汁。

　　6、撒上蔥花即可。

　　1、食材：雞胸肉150克、青椒50克、子薑絲30克、蒜米適量、生抽適量、料酒適量。

　　2、首先把雞胸肉清洗乾淨，然後切成粗絲，加適量的鹽、生抽、料酒醃製十幾分鍾。

　　3、青椒清洗乾淨，然後去籽，切成絲，子姜切成絲。

　　4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，薑絲下鍋，加適量的鹽煸炒入味。

　　5、再放醃製好的雞胸肉進去。

　　6、大火翻炒至變色，然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，青椒絲下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。

　　7、然後混合雞胸肉絲翻炒一下，加適量的生抽。

　　8、大火煸炒2分鐘左右就可以出鍋了。

　　1、原料：4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。

　　2、豬耳朵清理乾淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。然後切成細條，備用；

　　3、鍋裡下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香；

　　4、加入切好的豬耳絲，隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。