1、將裡脊肉洗乾淨後，切成如下圖所示的的大小，瀝乾水分，備用。
2、準備好洋蔥，薑片，鹽等，將這些和肉條充分攪拌混合醃製半小時。
3、為了去除腥味，可以多加一點薑片，同時還可以加入料酒進一步去腥。同時可以加入生抽去腥。
4、在鍋中放油，加熱到6層左右熱度的時候，調至中火，開始放入剛才醃製好的肉條。
5、將頭條炸到，兩面發黃，就可以了，撈出備用。
6、重新起鍋，加入少量的油加入辣椒粉，孜然粉，椒鹽，和油混合到一起，加熱混合。
7、等到完全攪拌混合後，加入剛才炸好的肉條，翻炒，最後加入小辣椒塊，調味出鍋。
1、牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2釐米見方，混合。
2、醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料醃製2小時
3、鍋內加水燒熱,水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪。
4、另一鍋內食用油燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香、還有花椒粉,翻炒後加入醬油少許,辣醬..然後不停的炒不停的炒不停啊炒,感覺幹了放入鹽少許,起鍋。
1、食材：雞胸肉150克、青椒50克、子薑絲30克、蒜米適量、生抽適量、料酒適量。
2、首先把雞胸肉清洗乾淨，然後切成粗絲，加適量的鹽、生抽、料酒醃製十幾分鍾。
3、青椒清洗乾淨，然後去籽，切成絲，子姜切成絲。
4、熱鍋下油，放蒜米進去爆香，薑絲下鍋，加適量的鹽煸炒入味。
5、再放醃製好的雞胸肉進去。
6、大火翻炒至變色，然後鏟到鍋邊，再下適量的油到鍋空格，青椒絲下鍋，加適量的鹽煸炒至軟。
7、然後混合雞胸肉絲翻炒一下，加適量的生抽。
8、大火煸炒2分鐘左右就可以出鍋了。
1、準備豬肉500克、雞蛋1個、白砂糖2克、鹽3克、生抽2毫升、生粉10克、芝麻油1毫升、五香粉3克、辣椒粉5克。
2、新鮮豬肉洗淨，去皮，用絞肉機打碎。
3、打碎的豬肉，放入雞蛋、鹽、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉、辣椒粉拌均到有黏性即可。
4、把拌均的豬肉餡放入保鮮袋，並用擀麵杖擀平整 ...
1、主料：滷肉300克。
2、輔料：油一勺、老乾媽一勺、生抽一勺、蔥花一撮。
3、油鍋燒熱。
4、淋入少許水，放一勺老乾媽、一勺生抽，煮開。
5、將切片的滷肉放進去，稍微翻炒，讓肉均勻沾上醬汁。
6、撒上蔥花即可。 ...
1、主料：扇貝肉300克，紅尖椒2個。
2、調料：醬油1/2大匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒1大匙，蠔油1大匙，水1大匙，植物油1.5湯匙。
3、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
4、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。
5、水開後把扇 ...
1、材料：臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。
2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。
3、自制的剁辣椒，裡面有生薑和蒜頭。
4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。
5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦鍋。
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1、買新鮮鴨腳（不要冰凍的），然後剪鴨指甲，用鹽認認真真洗鴨腳去味，再用清水洗乾淨瀝乾水。
2、剝大蒜、切姜、切辣椒、喜歡香菜可以準備點。
3、用油炸鴨腳起泡泡，撈鴨腳出來。
4、把大蒜和辣椒、姜炒香，再放鴨腳進去。之後放醬油一點、耗油一點，鹽一點，一片香葉和一點點八角，醋一點，放水淹沒過鴨爪 ...
1、食材：草魚1個（1公斤以上）、油酥花生米100克、開洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜頭50克、辣椒油50克、醬油、白糖、紹酒、蔥末、薑末、澱粉、雞粉各適量。
2、將魚頭刮淨魚鱗，挖去鰓洗淨，抹醬油醃上，花生米、開洋和蒜頭分別剁成末待用。
3、炒鍋放油燒熱，將魚頭下鍋兩面煎至金黃色 ...
1、梭子蟹500克，年糕300克，紅薯澱粉150克，洋蔥頭60克，生薑30克，香蔥15克，香菜20克，食用油50克。
2、梭子蟹買回家後清洗乾淨，瀝乾水分後把蟹的切面在澱粉裡裹一下。
3、鍋中放油，油要比平時炒菜多一點，預熱後，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸。
4、炸到金黃，再翻面慢炸。
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