1、將新鮮的魔芋先沖洗乾淨，然後去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成條放在一旁備用。
2、新鮮的紅頭老鴨洗乾淨，然後將它剁成塊放在一旁備用。
3、準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入清水，加入蔥薑蒜，然後將切好的老鴨先放入砂鍋當中煮一下。煮的時候可以加入一些料酒去腥，煮的時候表面會出現一層血沫，可以把它撇掉。
4、撇掉血沫後的老鴨湯開始繼續慢燉。燉的時候火要開小一點，然後將蓋子蓋好，這樣的話燉出來的老鴨肉會比較容易爛。
5、一般需要燉一個小時到一個半小時，燉的時候不要一直開火，可以燉半個小時，然後把火關掉燜上十到20分鐘，然後再燉，反覆幾次，這樣燉出來的老鴨鮮嫩而且肉質又比較爛。
6、燉的時候可以加入一些鹽調味，然後將切好的魔芋放入湯當中一起來燉。
7、一般還需要燉40分鐘左右，而當鴨肉變爛，魔芋變軟的時候就可以了出鍋了。出鍋的時候加入一些味精，然後撒上一些蔥花就可以直接食用了。
1、主料：老鴨500克、白蘿蔔一個。
2、輔料：姜3片、料酒一勺、鹽半勺、蔥花5克。
3、白蘿蔔去皮切塊。
4、鴨肉焯水沖洗乾淨。
5、鴨肉和蘿蔔同時放到電飯鍋裡，加入大半鍋水，放薑片料酒一起煲。
6、煲三個小時左右放入鹽斷電蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
7、最後撒上蔥花出鍋。
1、製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。
1、自家做的老壇酸羅卜必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以 一定要選用放心的泡菜，市售泡菜羅卜非常多的工業化學制劑，不建議購買。
2、鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，薑片爆香。
3、放入鴨塊繼續爆炒。
4、等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入 ...
1、用料：老鴨1只、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根、鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
2、將斬件老鴨洗淨瀝水備用；生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗淨挽成兩個蔥結備用；大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗乾淨，瀝乾水備用；
3、將山藥洗淨颳去外皮， ...
1、將鴨子洗淨後剁成小塊，倒入鍋中焯水。焯完水後撈出，放入清水洗淨。
2、將酸蘿蔔切丁備用。
3、向砂鍋中倒入清水，放入鴨肉、酸蘿蔔、姜、蔥和花椒粒。
4、蓋上蓋子，開中火燉1個小時。
5、放入鹽、枸杞。
6、燜5分鐘後，放入蔥花即可。一份美味的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。一份美味的酸蘿蔔老 ...
1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入。
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出；
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒。
4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪。
6、大火煮開後文火煮上三十分鐘。
7、待鴨子八成熟時加 ...
1、首先要購買新鮮的鴨子，做湯用的食材一定要保證新鮮度，湯色才能鮮美。
2、把鴨子收拾乾淨剁成塊放在水中泡一泡，去除血水，燒一鍋開水，把鴨子放入鍋中焯水，然後撇去浮沫，把鴨子過水洗淨，這樣熬出來的湯沒有異味，非常清爽。
3、把洗淨的鴨子瀝乾水分，鍋裡放少許的色拉油，油溫七成熱的時候把鴨塊放進去炒， ...
1、食材：老鴨一隻500g、山藥2根、蓮子1把、薏米1把、石斛1盒、蔥，姜，食鹽適量。
2、先把石斛、薏米和桂圓一起放入砂鍋中煲湯20分鐘左右，然後處理鴨子。
3、然後準備老鴨一隻，斬大塊、需要焯水去掉血水，然後準備山藥去皮洗淨，然後加入蓮子。
4、把老鴨和山藥一起放入湯中，然後加上姜、蔥。放 ...
備料：
老鴨、冬瓜、鮮茶樹菇、枸杞、黨參、老薑。
做法：
1、活鴨宰殺洗淨斬塊，老薑切片。
2、將鴨塊倒入乾鍋中與薑片一起翻炒，再放入水中煮3至5分鐘後，撈出過涼水漂去雜質。
3、將鴨塊涼水入鍋，大火燒開後，再用文火煨制兩小時左右。
4、加入冬瓜、枸杞、黨參、鮮茶樹菇等，再小火煨3 ...