怎麼做黃油蝦好吃

　　1、先將海蝦洗淨後剔除蝦線，控幹水分備用。蒜剝皮後剁成蒜末。

　　2、炒鍋燒熱後，放入黃油，等黃油徹底溶化後，先放入一半的蒜末炒香。

　　3、將處理好的海蝦倒入鍋中翻炒，保持大火，直到蝦的顏色全部變紅。

　　4、倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒幾下就可以出鍋了。

　　5、這道菜的調味最好用生抽，這樣比較容易入味。如果用鹽的話，需要提前將鹽融化在料酒裡，再一起倒入鍋中。

　　1、用料：

　　蝦適量、小蔥1根、鹽少許克、料酒適量、薑片四五片、鹽少許、白胡椒粉少許。

　　2、做法：（1）將蝦洗淨瀝水。

　　（2）另起鍋，倒入適量生水，放入幾片薑片，蔥葉，煮開。

　　（3）鍋裡水煮開後倒入蝦，再次水開後倒入料酒，心中數到25秒左右，看你要煮的蝦多少而定時間長短。蝦漸漸變色了，大概一般30秒不到都熟了。各位根據自己買的蝦大小做出判斷。

　　（4）灑少許鹽攪拌下盛出裝盤。

　　1、用料：青蝦500g、油3湯匙、蔥、姜幾片、鹽1/2茶匙、蒜4-5瓣切幾刀、辣椒油1茶匙、生抽2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2湯匙、糖1茶匙、澱粉1/2茶匙。

　　2、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用。

　　3、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。

　　4、鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

　　5、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。