怎麼做5寸蛋糕

　　食材：雞蛋、低筋粉、純牛奶、植物油、白砂糖。

　　做法：

　　1、將蛋黃和蛋清分離；

　　2、在蛋清中分別加入三次糖；

　　3、在蛋黃中加入糖和油，攪拌均勻；

　　4、在蛋黃中倒入篩好的低筋麵粉攪拌均勻；

　　5、把蛋清分3次倒在蛋黃中，輕輕地上下翻拌均勻；

　　6、把雞蛋混合液輕輕的倒入模具中，震出大氣泡；

　　7、將烤箱預熱大約5分鐘；

　　8、把雞蛋混合液放到烤箱裡烤制，烤熟即可。

　　250ml淡奶油可以做八寸的蛋糕。

　　如果用250ml的淡奶油來打發，可以打發出300ml左右，而且用來做蛋糕的話，300ml的淡奶油可以塗抹一個8寸蛋糕。

　　在打發250ml淡奶油的時候，需要加入25g的細砂糖。並且將打蛋器貼著容器，然後低速畫圓圈打發，直到打出泡沫後，加入一點細砂糖。然後繼續按照一個方向打發，最後再加入3到4次細砂糖，然後一直攪拌，直到打發即可。

　　用料：雞蛋5個、低粉75克、糖50克、水50克、植物油50克、鹽2克。

　　8寸蛋糕的做法為：

　　1、將蛋清蛋黃分開。把糖鹽油水加蛋黃拌勻白糖化開；

　　2、曬入麵粉。翻拌均勻；

　　3、打發蛋白。糖分三次加入蛋白打發，把打發的蛋白分三份加入蛋黃糊，用翻拌的手法翻拌均勻，把三份蛋白加入蛋黃糊，依然用翻拌的手法拌勻；

　　4、將所有蛋白和蛋黃糊全部混合翻拌均勻。倒入模具；

　　5、烤箱預熱5分鐘，上下火60分鐘中層烤；

　　6、蛋糕出爐後倒扣冷卻脫模即可。