怎麼包羊肉餡餃子.配什麼菜好吃

　　較為受歡迎的做法具體制作流程如下：

　　1、大蔥洗乾淨，晾乾水分，切小段；

　　2、羊肉切沫備用；

　　3、將羊肉和大蔥一起混合加入油和鹽；

　　4、攪拌均勻備用；

　　5、取適量麵粉加水攪拌，不斷攪拌直到和麵完成；

　　6、揉好靜止10分鐘醒面；

　　7、將面分兩段，揉搓長條；

　　8、滾刀切小丁，不要太大；

　　9、把麵糰壓扁；

　　10、把麵糰擀開成皮；

　　11、將餡料適量的放在餃子皮上；

　　12、從下往上兩邊從中間捏起；

　　13、再將兩邊緊緊捏緊；

　　14、煮熱水，水熱火餃子下鍋，等待成熟後撈起即可，可選擇使用醋來增加餃子風味。

　　1、可以和羊肉搭配在一起做餃子餡的蔬菜有很多，比如木耳、芹菜、韭菜、白蘿蔔等等。製作羊肉餃子的餡料需要先把羊肉攪碎，再剁碎買好的蔬菜，最後把羊肉、蔬菜和蔥花、鹽、花椒粉等物混合在一起即可。

　　2、羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料，薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。

　　方法如下：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、新增帶皮生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味；

　　3、花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；

　　4、肉餡新增足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。