怎麼去除油裡面的雜質

　　去除油裡面的雜質的方法：準備一碗水澱粉，把油倒入鍋中，小火，把水澱粉倒入油鍋中，讓水澱粉炸一會兒，把炸過的水澱粉撈起來，水澱粉變髒，油裡的雜質都被吸出來了。食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂。

　　油裡面的油渣可以用漏勺過濾去除。油渣又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣，是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。油渣主要成分為多種脂的混合物，含有大量脂肪，還有少量表皮，如果溫度過高受熱，產生糊焦狀物，會有部分炭黑形成。長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。

　　油裡面的黑渣可以用濾網過濾去除。將炸食品的油倒入壺中，然後用一個瓶子瓶口放上紗布，然後將油緩慢倒入瓶口，然後黑渣都會在紗布上留下。第二個方法是用麵粉，把剩油裝進一個瓶子裡，在油的表面均勻地撒上一層面粉，然後把開口蓋緊。麵粉會慢慢下沉，吸附異味，並把油裡的殘渣也壓到瓶底。炒菜的時候，開啟油瓶，直接倒油用，倒出來的油乾乾淨淨。炸食品用油：一般用調和油，調和油營養豐富而且價格便宜，價效比高。調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。