讓油潑辣子變紅的方法如下：
1、將辣椒粉，胡椒粉，鹽，熟芝麻，放入碗中，攪拌均勻；
2、滴幾滴醋在我們攪拌好的幹辣椒粉中，就可以使一會潑好的辣椒變得既紅亮油美味；
3、將油倒入鍋中，大火燒熱再涼至七成熱，將油澆到辣椒上，不停的油小勺攪拌，使辣椒的受熱均勻即可做出紅的油潑辣子。
炸雞時起泡沫是非常常見的，減少泡沫的方法如下：
1、挑選粘稠度相對較低的由，如：色拉油
2、 如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔，在蘿蔔上扎很多小孔，放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會很快消失。
3、把油高溫加熱過一遍去除裡面的水分，之後經過沉澱再使用。
4、泡沫主要就是雜質造成的。油入鍋以後，多燒一會，油溫高了，時間一長泡沫就沒了。
5、也可在如果熱了以後放少許鹽。
1、正宗的油潑辣子面都是手擀麵皮，用高筋麵粉和麵團，中間醒面30分鐘。再不停的揉麵，直到麵糰變得光滑為止。再用擀麵杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。
2、如果你是南方人不會擀麵也沒有關係，賣麵食的地方有現成的手擀寬面。
3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒麵激不出香味來。粗辣椒麵放好備用。
4、把面煮熟，然後濾水放涼。
5、燒油，根據一碗麵兩勺菜籽油的量。把油燒得冒黑煙，再關火。
6、面盛碗裡，準備好調料放進去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有調料要放在中間。
7、倒油潑面，動作一氣呵成。一碗香噴噴的油潑辣子面就做成了。
購買的時候要選擇已經摘下來一年以上的葫蘆，如果是本年新摘下來的話，放置或日光曬一年後，再盤玩。盤一天，最好是陽光曬一至兩天，兩年以上的葫蘆，不建議再陽光曬了，盤一天，無陽光條件下，放置一至兩天即可。
玩葫蘆顧名思義就是在手把玩，適合在手中把玩的葫蘆。手捻葫蘆越小越好，手捻葫蘆是一個稀有品種，8釐米以下 ...
材料：大紅袍辣椒麵，香料和辣子比例為1比5。
香料：八角180克，花椒220克，薑片150克，良姜50克 ，甘草100克，畢卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克。
調料：鹽、芝麻。
做法：
1、將配方中的香料配好磨碎，將陝西紅 ...
1、將八角、花椒、薑片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉扣、白扣、丁香打成細面。
2、乾紅辣椒曬乾後，打成粗粒，一般就可以了，不要打得太細。裝在一個容器裡，辣椒只能佔容器的三分之一。
3、花生炒熟，打成粗粒，芝麻炒熟。
4、裝辣椒的容器里加鹽、芝麻、八角、花椒、薑片、甘草、桂皮、白胡椒、茴香、肉扣 ...
1、將辣椒麵中混合上食鹽、打碎的花生和白芝麻，攪拌均勻，鹽可以少放一些。然後鍋裡面燒上油，油溫不要太熱，5成就剛剛好，然後把花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片放進去用小火炸，等到這些調料被炸的有些糊的時候就關火，讓油溫稍微冷卻一些，然後用勺子要出來，淋在辣椒麵上，但是一定要邊淋邊用筷子攪拌辣椒麵，不然的話 ...
1、配料：辣椒麵、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生薑、大蒜頭、食鹽。
2、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麵、食鹽和白芝麻。
3、在鍋裡燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裡面的碗中，油要蓋過辣椒麵再高出三分之一來， ...
1、油潑辣子滴醋後，醋能和辣椒素中和，達到增香、綜合辣味的效果，使口感更豐富。
2、油潑辣子也叫油辣子，是陝西的一道特色美食，陝西關中八大怪之一。油潑辣子是將秦椒碾成辣椒粉，與花生、芝麻等調料拌勻，潑入熟油，加醋而成。 ...
1、碗中放入粗辣椒麵兩小勺、白芝麻一小勺、鹽一小撮、糖一小撮。
2、油加熱至冒煙，關火等一兩分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，倒一點油在碗中，以蓋過碗中材料的量為宜，用勺子攪拌下。
3、等幾分鐘後，把剩下的油再次加熱，關火等一兩分鐘，油麵不冒煙了，全部倒入碗中，再倒入清水和醋。
油潑辣子是陝西著名的 ...