怎麼把烏子湯燒好

　　第一種：蘿蔔絲烏子湯。

　　1、姜切絲，小蔥切末，蔥白和蔥葉分開。白蘿蔔洗淨，切絲，放沸水中燙一下撈出。 2、子烏用溫水泡半個小時，用剪刀剪去眼睛和嘴巴， 掏出烏賊骨，然後用清水多淘換幾次。 3、鍋裡倒油，油溫稍熱後放入蔥白、薑絲爆香，下清洗乾淨的子烏大火翻炒，倒入溫水，放入蘿蔔絲，水開後轉小火慢燉二十分鐘左右。4、加入鹽、雞精、胡椒粉，關火。

　　第二種：絲瓜烏子湯。

　　1、 買回來的烏子清洗後用清水泡著，用的時候撈出瀝乾水。2、 絲瓜切滾刀塊。3、 切好蒜片、薑片、蔥段。4、 熱油，炒香蒜、姜、蔥。5、 加入約1L的清水。

　　6、 燒開，加入烏子，加些料酒。7、 大火燒開，去沫，轉小火煮四五分鐘。8、 加入絲瓜，煮熟，加鹽入味。

　　燉雞湯時把內臟放湯裡面好，燉雞湯的製作方法是：

　　一、主料：肉雞、何首烏。

　　二、配料：精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

　　三、做法及步驟：

　　1、將雞洗淨，切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、姜分別去皮洗淨，用刀拍松。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出；

　　2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內待用；

　　3、鍋洗淨，加清水燒沸，加適量精鹽、料酒、蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即可；

　　4、​蘿蔔去皮切塊，生薑洗淨去皮切片；

　　5、將生薑皮和洗淨的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸後將雞肉撈起，置流動的水下衝洗乾淨；

　　6、湯鍋水燒開下食材，大火20分鐘左右，小火2小時左右，下鹽調味即可。

　　蘿蔔烏子湯的做法步驟 :

　　1、白蘿蔔切成條放入沸水中燙一下水再次燒開時將蘿蔔撈出待用；

　　2、鹹烏子泡溫水半小時用剪刀去眼睛（黑色的兩隻）、嘴巴（一個圓形的小球）、還有殼；

　　3、放入豆油、蔥花、薑片炒香下烏子翻炒，放入兩大碗水下蘿蔔 ；

　　4、大火燒開後中火燒20分鐘；

　　5、調入鹽、雞精、青蒜，出鍋淋上麻油和白胡椒粉 ；

　　6、成品。