怎麼樣去成水鵝蛋的腥味

　　鵝蛋去腥味的方法。

　　1、鵝蛋打散拌入蔥花，加入少許鹽、胡椒粉、麻油，備用；

　　2、平底鍋刷少許油，放薑片，鏟子按著薑片在鍋中煎炸至熟，絕對不可少，一來防蛋粘鍋，二來去腥味，撈出薑片丟棄；

　　3、倒入部分鵝蛋漿攤平，不要翻面，煎至7成熟後捲起放到鍋邊緣處，再倒入蛋漿，7成熟後從原來蛋卷處捲起，如此反覆直到蛋漿用完；

　　4、裝盤放入適量辣醬當沾料即可。

　　1、水煮鵝蛋時可以在水中加入一些料酒，煮的時候一定要煮熟，這樣的話就能減輕腥味，其實鵝蛋的腥味並不是很重，直接清煮也是可以的。

　　2、鵝蛋的個體較大，煮的時候要注意蒸煮的時間，最好是在十分鐘以上，如果鵝蛋能夾起來不滑落，就說明已經煮熟了。

　　1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒去腥味。

　　2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。

　　3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。

　　4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。

　　5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。

　　6、炒香之後從鍋裡把蔥薑蒜舀出來，倒入之前準備好的鵝蛋液翻炒，炒好後裝盤即可。