怎麼樣挑選青蘿蔔

　　1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。

　　2、比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。

　　3、皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

　　4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。

　　1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。

　　2、是比重大。分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。

　　3、是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

　　4、是買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。

　　1、看顏色好的青蘿蔔顏色一定是正宗的青色，且青色的部分在整個蘿蔔的比例越大的越好，青的少白的多的青蘿蔔味道沒那麼好。因為蘿蔔青色的地方就是陽光照過的地方，經過光照的蘿蔔味道更好。

　　2、看形狀好的青蘿蔔主根一定要粗壯，鬚子比較長，且蘿蔔大小粗細均勻，飽滿並且沒有損傷，表皮光滑並且不開裂，並且表皮沒有變色的地方。

　　3、掂重量選青蘿蔔的時候可把蘿蔔放到手中掂量一下，乾淨較為沉重的蘿蔔且較硬，則是好蘿蔔。如果較輕則不好。

　　4、聽聲音選蘿蔔時應直接捏一捏蘿蔔然後彈一彈蘿蔔，如果感覺挺結實的話那麼就是實心的好蘿蔔，要是聽著聲音有空洞的聲音，捏起來感覺軟的話，那麼就是糠心的蘿蔔，不宜選。