怎麼樣用黃瓜包餃子

　　主料：麵粉400g、老黃瓜2條、肉末200g、雞蛋3個。

　　輔料：蔥薑蒜適量、鹽2小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺 。

　　步驟：

　　1、400g麵粉分多次少量加入冷水和成柔軟的麵糰，蓋上溼布放置20分鐘備用。

　　2、老黃瓜兩條清洗乾淨，削去外皮，切開兩半,去掉裡面的黃瓜瓤兒。

　　3、將黃瓜用擦絲器擦成絲，加入一勺鹽,拌勻,一分鐘後用力將水分擰出不要，將擰乾的黃瓜絲切成細末。

　　4、三顆雞蛋打散，熱油將雞蛋入鍋，用筷子攪散成“星星蛋”

　　材料：西紅柿2個，雞蛋3個，蔥半根，油、鹽適量。

　　做法：1、西紅柿放到熱水裡燙一下，去皮。

　　2、西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花用濾網將西紅柿湯汁濾出。

　　3、將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中。

　　4、放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻後按個人口味放入鹽。

　　5、鍋內入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊。

　　6、涼透後與西紅柿塊混入一起，拌勻。

　　7、蓋上蓋子放冰箱裡冷凍，40分鐘或1小時取出翻拌一下，西紅柿汁凍成冰渣

　　用蝦包餃子可以放的材料有：蝦、韭菜、豬肉、雞蛋、香菇、芹菜等。

　　餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。