怎麼洗花蛤

　　1、溫鹽水水浸泡：平時購買花蛤以後可以用溫鹽水浸泡，鹽最好選擇海鹽，把它放到盆中以後加入適量的溫水，然後再把新鮮有花蛤放進去，這樣就能為花蛤營造一個類似於海洋的生活環境，能讓它自由呼吸，而在呼吸過程中它腹中的髒東西就能全部吐出來。

　　2、清水加油清洗：清洗花蛤時還要把它放在清水中，然後再加入適量的食用油，這時食用油會在水面上形成一層油膜，能把把水與空氣隔開，這時花蛤就會感覺缺氧，會張開貝殼呼吸，能讓它吐沙的進度加快，兩三個小時以後就能把沙吐淨再用清水把它洗淨就可以。

　　3、沸水沖洗：花蛤還可以用沸水來沖洗，平時購買新鮮的花蛤以後可以在鍋中放水加熱燒開，然後把花蛤放進去，接著加熱一下，這時花蛤的貝殼就能全部張開，關火以後把花蛤取出，再把它用清水沖洗幾次就能把它全部洗乾淨。

　　4、加熱清洗：清洗花蛤最大的難點就是它的泥沙在貝殼中不易洗掉，這時大家可以把新鮮的花蛤放在無水無油的炒鍋中慢慢加熱，等花蛤的貝殼受熱開啟以後取出直接放在水龍頭下衝洗，就能把花蛤中的泥沙洗淨，洗好以後再按自己的需要去具體烹調就可以。

　　1、用香油鹽水浸泡，用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，水溫保持20攝氏度，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不會張嘴。使用香油鹽水泡2至3個小時，蛤蜊會吐出泥沙。

　　2、準備容積較大的帶蓋的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過貝殼即可，用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不可過大，否則蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘後，蛤蜊會吐出不少泥沙，用水洗一遍再重複搖晃，反覆三次即可。

　　3、焯水，把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。再用水沖洗，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用，這個方法可以有效地去除泥沙。

　　1、挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

　　2、等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

　　3、撈出吐淨泥沙的蛤蜊，用清水沖洗乾淨就可以做菜了。